椒鹽蝦（超酥香）
用料
大明蝦適量 椒鹽、蔥、生薑、料酒、澱粉適量 大蒜兩三瓣
做法
大明蝦，去蝦鬚、去額頭刺（防止吃的時候傷到嘴巴）
開背、去蝦線（用小剪刀剪開蝦背～這樣安全點～）
洗淨，加入：料酒、生薑、澱粉（我用的玉米澱粉），攪拌均勻醃製10分鐘
椒鹽、蔥、醃製的蝦，放一起拍個照片～（椒鹽的製作可以看上一個菜譜：https://www.xiachufang.com/recipe/104038764/）
熱鍋燒油、將醃製好的蝦一個個放進去（油比平時做菜的量多一些就行，不需要太多油以免浪費～）
煎炸至兩面酥脆（雖然外邊酥脆了，裡面的蝦肉還是很嫩的～）
撈起來，炸好的蝦放在邊上備用
剛剛炸蝦的油倒一部分，加入蒜，翻炒出香
倒入炸好的蝦，椒鹽、蔥～翻炒一下。即可出鍋
裝盤開吃，蝦皮都很好吃
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