今天分享我们福建尤溪八宝饭做法，也是我们尤溪传统的名点，八宝饭分为咸和甜两种，也是酒席上常吃的一道美食，因风味独特、色香味美而深受大家的喜爱，下面教大家咸八宝饭的做法。
准备500克的糯米倒入大碗里，糯米分长糯米和圆糯米两种，我选择圆糯米做八宝饭。
倒入适量的清水没过糯米，提前浸泡一个晚上。
再准备八宝饭的配菜，1只干目鱼，50克干香菇，150克五花肉，半个胡萝卜，3棵葱；把干目鱼剪小块放碗里，分别倒入清水把干香菇，干目鱼提前浸泡一个晚上。
蒸锅里铺上一块纱布，把泡发好的糯米沥干水分放入蒸锅里，用手把它摊平，再戳几个小洞方便蒸熟。
盖上盖子，大火煮开转小火蒸25分钟。
然后我们准备配菜，把干香菇洗净切小块，五花肉去皮切丁，葱切葱花，胡萝卜去皮切丁，全部切好放盘子里备用。
25分钟后糯米蒸熟了，用手捏一下没有硬心表示已经熟了。
趁热把糯米饭盛入大碗里备用
起锅烧油，放入葱白炒香，然后倒入五花肉煸炒，炒出五花肉的油脂，再倒入目鱼、香菇、胡萝卜丁大火炒一分钟，炒出它们的香味。
倒入半小碗的清水煮开，调入两汤勺生抽，1汤勺蚝油，1小勺盐，半小勺鸡精翻炒均匀。
然后倒入蒸熟的糯米饭
用铲子把糯米饭压散，再翻炒均匀，最后撒上葱花即可出锅。
香喷喷的福建尤溪八宝饭做好了，有目鱼和香菇的香，有肉有菜又有饭，营养又好吃，每次我能吃两碗，喜欢的朋友可以试试哈！
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