煮鸡蛋、荷包蛋、溏心蛋、卤鸡蛋……鸡蛋简直有太多吃法,作为重要的营养来源,在餐桌上出现的频率特别高。吃腻了前面说的各种吃法,不如试试把它们排列组合一下,先煮好鸡蛋,再下锅炸出虎皮,最后放调料卤入味,不论喜欢吃什么样口味的鸡蛋,这种做法全都能满足!
虎皮蛋
by 雪停停
Photo by 雪停停
·· 用 料 ··
鸡蛋 食用油
白糖 盐 老抽
·· 做 法 ··
1 | 将鸡蛋煮熟,冷却后剥壳,在鸡蛋表面均匀地划几道口子(使其容易入味)
2 | 起油锅,油温至7、8成热的时候将鸡蛋逐一放入(注意鸡蛋表面无多余水分,否则油花四溅),将鸡蛋表皮煎至金黄,皱皮即可
3 | 锅内加水至淹没鸡蛋,放入老抽、盐、白糖(用量根据个人口味,建议可以尝下汁水味道,汁水偏咸偏甜一点为宜),接下来盖好盖子烧吧~
4 | 大火烧至收汁
5 | 起锅
··厨 友 的 作 品··
好吃到爆的虎皮蛋,今天和排骨一起烧的,裹着肉的汤汁,俩字“好吃”
Photo by 吃货娘娘琴姐
最开始吃虎皮鸡蛋是在湖南米粉店吃的,很好吃也以为很神秘如今我也会了
Photo by loveyou_75ou
刚好今早麻麻煮了好几个鸡蛋,没胃口没吃(事实上不喜欢次蛋黄)然后想起来有这个菜谱,炸蛋蛋真的好好玩一边害怕炸飞一边看着慢慢起泡泡。炸完就等不及要吃了,然后想起前几晚烧烤还有孜然和辣椒粉,于是干脆切开撒粉加酱油蚝油拌拌,恩,好次~
Photo by 3N的小披风
加了辣椒,连续烧两天,好吃,下饭
Photo by titi小谈谈
太香了,好吃的不要不要的。晚餐前先偷吃一个☺
Photo by 音乐之声0625
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