一提起鎮江的特產，恐怕很多人馬上會想到鎮江醋；
馳名中外的"金山"牌鎮江香醋，已有一百三十多年的歷史，具有"色、香、酸、醇、濃"的特點，其"酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮"，多次獲得國內外的嘉獎，可謂遠近皆知。
但其實，鎮江除了醋外，還有很多美食，所以說，舌尖上的鎮江，這些不能錯過的鎮江美食，你都品嚐過幾個？
- 水晶餚肉
又名水晶餚蹄，簡稱餚肉，是江蘇鎮江的傳統名菜，流傳於江淮一帶；
餚肉製作必須精選豬前蹄為主料，經特殊的工藝加硝醃製後加工而成，是淮揚菜系中的代表菜餚；
“風光無限數金焦，更愛京口肉食饒。不膩微酥香味溢，嫣紅嫩凍水晶餚”
這是300多年前，鎮江詩人讚美家鄉餚肉的美麗詩篇；
餚肉，色透明，味香嫩不膩，作小吃、冷盤、大菜皆宜；
餚肉採用傳統秘方配製，精選豬前蹄,經科學加工,嚴格檢測,香味醇厚，口感細嫩，酥潤不膩，鹹淡適中，體現了鎮江餚肉"香、鮮、酥、嫩"的四大特點；
餚肉雖是涼菜，但非同於一般燻臘之類。它精肉緋紅，雖涼但酥嫩易化，食不塞牙；
肥肉去脂，食之不膩；
膠凍透明晶亮，柔韌不拗口，不肥不膩；
此菜爽口開胃，色雅味佳，頗振食慾。若配上薑絲，略加香醋，更有一番滋味；
喝早茶若配以鎮江餚肉，茶香肉美，在久飫甘肥之後，得此茹之，舌感為之一振，另歷一番佳境，更令人感到口福不淺。
- 百花酒燜肉
百花酒燜肉是江蘇地區傳統名菜，屬於蘇菜系，味甜而香，醇濃質厚，富有營養；
用以燜燒豬肉，風味極佳，同時百花酒燜肉也是江蘇省鎮江市的特色美食之一，酒香濃郁，肉酥入味，甜鹹可口，肥而不膩，別有風味，是百花酒燜肉這種美食的最大特色；
百花酒酒性溫和，具有香、甜、苦、辣、醇五大特點，含有多種氨基酸和易為人體吸收的葡萄糖等，具有補益功效；
而百花酒燜肉裡面的肉大多是以五花肉為主，五花肉裡面是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收，所以這道美食很受人喜愛。
- 茅山老鵝
茅山老鵝是江蘇著名的漢族小吃，以茅山而得名，茅山地處句容境內，是著名的道教聖地，具有良好的生態和旅遊環境，也是江蘇鎮江地區漢族名菜，茅山老鵝現以"茅山人家"牌老鵝為特色，來自於茅山農家自然放養的草鵝；
秉承傳統的配方，加以現代的工藝，精心製作而成；
鵝肉營養豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利；
茅山老鵝的特色就是：
皮薄肉嫩，望之垂涎;
淺嘗狂啖，益氣滋陰;
佐酒下飯，暖胃生津；
既能款朋，亦可怡親；
低鹽嫩化，光波滅菌;
真空包裝，饋贈佳品。
- 東鄉羊肉
東鄉羊肉是江蘇鎮江著名的漢族小吃，東鄉羊肉不僅具有營養豐富，滋補溫中，強骨壯陽的功效，而且肉質細嫩，不羶不膩，醇香可口，鮮美無比；
傳統意義上的東鄉羊肉是紅燒羊肉，其肉質細嫩，肥而不膩，可以養胃補虛；
東鄉羊肉從選料到烹製直至加工羊肉的火都十分有講究；
東鄉羊肉在歷史上就很有名氣，早在南北朝前後，是帝王的貢品，烹製東鄉羊肉最富盛名的是姚橋鎮的儒裡，這個原名朱家圩的小集鎮，傳說系由乾隆皇帝御賜方有現名的，而乾隆賜名的因緣，正是起於東鄉羊肉；
肉質細嫩，不羶不膩，醇香可口，鮮美無比是這道美食的特點。
- 鍋蓋面
鍋蓋面，也稱鎮江小刀面，是中國十大名面之一，被譽為"江南的天下第一面"，是江蘇省鎮江市的一道地方特色傳統美食；
雖然鍋蓋面的做法在清代就已經出現，但鍋蓋面的叫法卻只有30多年的歷史；
鍋蓋面選用的麵條是"跳面"，這種麵條有毛孔，滷汁易入味，吃在嘴裡耐嚼有勁，味道獨具；
麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等，麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
- 清燉蟹肉獅子頭
主要原料是帶皮豬肋條肉，蟹肉，配料是青菜，鹽，雞蛋清，蔥姜等；
將豬肉，蟹肉切成細肉丁，切入蔥姜，調入紹酒，鹽等擠成圓球狀，放入砂鍋中加入骨頭和適量水煮熟即可；
鮮嫩可口，汁鮮味美；
老少皆宜補虛養身調理、氣血雙補調理、健脾開胃，健康營養。
- 蟹黃湯包
蟹黃湯包主要原料是大閘蟹，高筋粉，配料是，雞肉，豬肉皮等；
用豬油炒蟹肉和蟹黃加以雞湯皮凍包入高筋麵粉製作的麵皮中；
晶瑩剔透，汁鮮味美，適用於一般人群，含有豐富的微量元素，可以清熱解毒，滋補健體。
- 拆燴鰱魚頭
主要食材是鰱魚頭，配料是蔥姜，豆腐，香菇等；
先將魚頭洗淨放入熱油鍋中煎至兩面金黃，然後加入鮮湯煮沸然後放入輔料慢火燉30分鐘直至湯變成濃白色；
吃起來鮮香美味，膠原蛋白豐富具有美容養顏和增加奶水的作用，同時也是病人上好的補膳。
- 鎮江糖醋蘿蔔乾
鎮江糖醋蘿蔔乾是一道江蘇鎮江的漢族小吃，主要原料有蘿蔔乾、 食鹽、 醋、白糖；
色鮮深棕，口味醋甜，有醋香氣。
- 清蒸鰣魚
清蒸鰣魚是江蘇地區漢族傳統名菜，屬於蘇菜系，魚身銀白，肥嫩鮮美，爽口而不膩；
食時，若再蘸以鎮江香醋和薑末，更是別有風味，此菜為江南三味之一；
鰣魚鱗白如銀，鱗層裡積有脂肪，因此烹調時不去鱗；
烹調方法清蒸、紅燒兩種，以清蒸為佳，色澤美觀，肉極肥嫩，口味鮮美，爽而不膩，若以姜醋蘸食，其味更美。
以上就是大志為您推薦的鎮江的特色小吃，如果您有什麼好吃的推薦，可以給大志留言或私信；
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