種下半年的紫薯成熟了，那就做成板栗紫薯丸吧
板栗跟紫薯，它們居然也能擦出火花，變身成為板栗紫薯丸。
糯米粉裡面摻了粘米粉吃起來更有彈性，因為紫薯跟板栗本身就有帶甜味，所以我並沒有加糖，喜甜者可以加點。可根據麵糰的乾溼度適當增加水量，麵糰一定不能太乾，太乾了會搓不圓有裂痕，如果搓得慢，要用保鮮膜或者溼布蓋起來防止風乾。
上鍋蒸要每個丸子之間預留位置，底部墊紙或者紗布防粘。蒸熟的丸子多少會有點坍塌。丸子裡面還可以包各種餡料，試包了幾個豆沙餡的也同樣好吃。咦~蒸好的丸子這麼像湯圓的嗎？哈哈，被你發現啦，還真的差不多，只不過口感沒有湯圓那麼糯，你也可以水煮試試看哈！說不定就真的成湯圓了。
喜歡吃紫薯又愛吃板栗的小夥伴可以試試，因為可以同時吃到兩種喜歡的東西呀，美哉美哉~
詳細步驟：
-紫薯220克切片上鍋蒸熟，倒入大碗中。
-倒入熱牛奶200克碾壓成泥。
-趁熱倒入糯米粉180克和粘米粉70克攪勻手揉成團。
-分成小劑子搓圓，壓扁放入一顆板栗，捏緊收口搓圓放入蒸籠中。
-水開後蒸15分鐘，出鍋撒上椰蓉，完成。
分享到:
閱讀更多 醇味坊 的文章
