節瓜煲湯，加上瑤柱，是很鮮美的搭配。節瓜具有清熱、解煩去燥、利水消腫、益氣生津、滋陰補肝腎的功效，所以常用於做湯。
節瓜可以加上雞蛋做15分鐘快手滾湯，也加入配料熬40分鐘，煲湯。
【材料】
節瓜、瑤柱、燒骨（或者豬骨、豬肉）、土豆、薏米、眉豆、薑片、鹽（因為我用了燒骨，本來就是鹹的，鹽就要少放）
節瓜要洗淨，去頭尾，去皮，去囊，切成塊狀。
瑤柱、薏米、眉豆溫水泡10分鐘。
燒骨洗乾淨，用熱水焯撈起。
土豆去皮切塊，薑切片（用3、4片即可）
【做法】
1.處理好各種材料
2.將全部材料放入煲中，加入6～8碗水（一家三口的量）
3.大火煮開轉中火煮40分鐘
4.最後加鹽調味即可
Tips：
1.用熱水焯一下豬骨，是為了去掉血腥味。
2.如果沒有節瓜或者不喜歡吃節瓜，可以換成冬瓜，一樣很鮮美。
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