人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。
俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削麵……
生活中常聽很多人說：“我不會做飯。”其實最容易學的就是做飯，除非您不想學，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精闢的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裡面按先後順序放！呵呵！仔細想想是這麼個理兒！言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問，關乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。
花生排骨湯
材料：花生適量排骨適量紅棗10粒薑片2片礦泉水適量，鹽少許
做法
1所有材料清洗乾淨
2排骨飛水後瀝乾水份
3把所有材料放入容器中
4加入適量礦泉水
5取蒸鍋，加入足夠清水煮沸
6放入花生排骨湯，隔水蒸2-3個小時後取出
7完成~
紅糖燒肉
材料：豬肉 500g 黑木耳30g 八角 2個 大蒜 3瓣 蔥5根 生薑半個，紅糖20g 油50ml 花雕酒10ml 辣椒半個
做法
1準備好材料調料等，黑木耳提前泡水。豬肉洗乾淨冷水下鍋焯水，煮開後撈出，切塊，用涼開水沖洗乾淨
2油鍋燒熱，依次放入薑片、大蒜和八角
3豬肉下鍋翻炒
4煸炒出油。加入黑木耳
5倒入花雕酒，加鹽適量
6倒入熱水，放入蔥結，大火燒開幾分鐘後轉小火燜煮十五分鐘
7加入紅糖，翻炒均勻，直到肉肉都上色
8撒入辣椒、蔥粒，裝盤~
翡翠玉蘭泡菜卷
材料：白蘿蔔適量 圓白菜葉適量 野山筍適量 胡蘿蔔適量，幹辣椒10g 花椒10g 砂糖適量 野山椒適量 薑片適量 小米辣適量 檸檬半顆 鹽適量 白醋適量
做法
1準備食材
2準備調料
3蘿蔔切條，撒一些砂糖或細鹽初步醃製數小時，去除蘿蔔的多餘水分與辛辣感。
4取一隻湯鍋，倒入1L水，並加入幹辣椒、花椒、薑片、小米辣、野山椒，煮沸後關火按照個人口味加鹽、糖、白醋、檸檬汁調味。晾涼備用。
5調味汁蓋蓋悶煮片刻更利於幹辣椒乾花椒的等香料的味道溢出
6圓白菜取完整葉片部分，粗梗部分不用，將葉片在沸水中焯一下斷生。
7葉片變軟馬上撈出浸入冰水，既保證葉子不至於過熟，又可以維持翠綠顏色。
8野山筍與胡蘿蔔切成均等長度火柴梗粗細的絲，裝盤備用。
9菜葉瀝乾水分平鋪，取適量或蘿蔔絲，捲成拇指粗細的一卷，然後用牙籤固定。可參考培根卷小番茄的方法。野山筍絲也是如此卷，紅色的胡蘿蔔絲與白色山筍絲混合可增加色彩的多樣性。
10盛裝泡菜的容器潔淨無油，並用開水燙一遍，巴氏消毒法更易泡菜長時間保存。
11按泡製時間長短，白蘿蔔瀝水可與山筍一起封裝，菜卷單獨置於容器。
12調料汁及其調料分別倒入容器中。
13容器密封，放入冰箱保存。泡菜卷24小時後就可食用。蘿蔔與筍48小時味道會更易入味並且可以保存數週。
香椿炒雞蛋
材料：雞蛋 3個、香椿1小把，料酒1勺、油適量、枸杞幾顆、鹽適量
做法
1、準備好原材料；
2、雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽和1勺料酒，將雞蛋打散備用；
3、燒鍋開水， 加入點鹽和油， 將香椿放入裡面焯水；
4、香椿變色後撈出切成小粒備用；
5、將香椿末放入雞蛋中打散 ；
6、熱鍋涼油， 倒入香椿雞蛋液放入鍋中；
7、煎至定型後用筷子劃成小塊盛入盤中， 表面撒上枸杞。
8、端上桌了。
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