芝士海鮮泡菜鍋
材料：
調味-大蔥、大蒜、生薑、洋蔥、韓式辣醬（1勺）、生抽（1勺）、黑胡椒粉
葷菜-前腿肉（or五花肉）、白貝、鮮蝦、蟹籽丸（可以根據個人喜好加入墨魚仔、青口、魚丸、魚餅、蟹柳等其他海鮮與丸子，還可以放點包心芝士年糕）
有肥有瘦的豬肉裡，前腿肉比較有彈性又不會太油膩，這次就選擇它了
素菜-土豆、西葫蘆、香菇、老豆腐、泡菜（可以根據個人喜好其他菌類或上海青之類的）
香菇用小刀斜著刻出XX，賣相好些也容易入味
最後還有芝士~~~
做法：
1、先將豬肉煎到出油，撈起備用
2、將大蔥、大蒜、生薑、洋蔥炒出香味，倒入泡菜翻炒1-2分鐘，倒入韓式辣醬（1勺）、生抽（1勺）、黑胡椒粉（少許）、水（2碗），煮開後撇去鍋裡的泡沫
3、加入香菇、土豆、豆腐、丸子，再次煮開後加入白貝、蝦、西葫蘆，再煮5分鐘（主要看食材的份量，反正就是東西都煮熟）期間記得撇去浮沫及油
4、最後撒上芝士，可以是芝士片或者芝士粉，愛吃多少撒多少~反正都是會胖的
敲黑板：
1、豬肉煎出來的油，讓整個鍋聞起來更香，所以豬肉要選擇有肥有瘦的，稍微煎一下出油
2、大蔥大蒜這些沒寫份量，因為看個人口味自己加，如果比較喜歡蒜味的，可以放多點大蒜
3、關於肉跟青菜，也是根據個人喜歡加品種，個人覺得蟹籽丸不錯，還有包心魚丸、芝士年糕也推薦嘗試
五香酥肉
材料：
豬裡脊肉、紅薯澱粉、五香粉、鹽、雞蛋
做法：
1、豬裡脊肉切成筷子粗細的條，加入五香粉、鹽醃製30分鐘（我用的是五香粉，自己炸的時候可以根據口味加入花椒粉或者辣椒粉，也可以放幾滴生抽，看個人喜好了）
2、打散1個雞蛋，一邊攪拌一邊加入紅薯澱粉，加到用勺子或者刮板撩起時，可以流暢滑落但是最後會掛一層漿就可以了（太稀的話肉掛不住漿，太稠的話會硬）
3、將肉倒入雞蛋漿中，攪拌均勻，可以繼續倒入一點五香粉、或者鹽，看個人口味而定。
4、可以弄一點點的雞蛋漿到油鍋中試下油溫，如果是反映不大就再等等；如果會起密集而小的氣泡時，就可以炸肉了，炸到肉自動浮起來，且兩面金黃時就好了。可以撈起後，再復炸一次，會比較脆。
炸好後可以直接吃，或者跟一些青菜打湯，或者打火鍋的時候放進去汆湯。
原味紅薯絲丸/香芋絲丸子
材料：
紅薯、香芋、糯米粉、紅薯粉、涼水（糯米粉：紅薯粉=1:1）
做法:
1、分別把紅薯、香芋擦絲（個人喜歡炸好後外面脆脆的，裡面糯糯的口感，所以用了糯米粉，如果不喜歡糯米粉，用麵粉或者粘米粉也可以，看個人喜歡的口感了）
2、將紅薯絲、香芋絲分別與糯米粉、紅薯粉、水混合，一邊攪拌一邊慢慢加入適量涼水，粘稠得可以搓丸子就可以了（就是一團黏黏的沒有漿的樣子），然後隨便搓成丸子
3、油溫6成熱的時候就可以放進去炸了，大約炸50秒的時候用筷子動一下丸子以防沾到鍋那一面焦了（剛放下去時不要動它，不然容易散）
4、中小火炸3-4分鐘（火太大容易外面焦了裡面還沒有熟，所以丸子也不宜搓太大個），撈起來，放到吸油紙上，過一會兒後再復炸一次，就外脆裡糯了。
一個個的，像個小刺蝟的樣子，可愛極了。
紅薯有著淡淡的甜味，可以直接吃，或者蘸蜂蜜或者煉奶，個人覺得煉奶更搭一些。
香芋的話可以蘸煉奶或者辣椒醬、甜辣醬，鹹甜隨意。
香芋肉丸
材料:
香芋、肥瘦相間的豬肉（五花肉或者豬前腿肉都可以）、五香粉、鹽、香蔥、糯米粉、紅薯澱粉（糯米粉：紅薯粉=1:1）、生抽（如果分量大一些，還可以根據個人口味加點蠔油、雞蛋液、辣椒粉之類的）
做法:
1、香芋、肥瘦相間的豬肉（五花肉或者豬前腿肉都可以）、五香粉、鹽、香蔥倒入料理機裡面打碎（沒有輔助工具的，就手剁啦，會累點點）
2、與糯米粉、紅薯澱粉混合，一邊攪拌一邊慢慢加入適量涼水，粘稠得可以搓丸子就可以了（就是一團黏黏的沒有漿的樣子），然後隨便搓成丸子
3、中小火炸3-4分鐘，炸好後可以再復炸一次。炸的過程中丸子可能會爆開，注意安全，但是除了賣相不夠圓，吃起來是不影響的。
敲黑板：
1、這個肉丸子與前面的丸子不一樣的是加入肉，蔥等，比起做零食，更適合做一道菜。做好擺盤應該會很好看。
2、也可以把蓮藕、冬筍用這樣的方式炸成丸子哦，冬筍裡可以加入適量的香菇丁、蝦仁泥
3、有輔助工具做這些東西其實很快，例如擦絲刀、輔食機（或料理機）。一般不用5分鐘就可以把一種餡弄好
4、炸東西注意油溫與時間，油溫過高容易焦，時間過短裡面熟不了，要有耐心呀~
5、這些東西吃多了容易上火，最後順便煲個銀耳蓮子百合糖水或者茅根竹蔗糖水，沒有糖水的話，就多喝熱水吧~
歡迎➕關注「喜歡旅遊」：喜歡旅遊，喜歡玩，喜歡吃，統統都是一種態度！
閱讀更多 喜歡旅行 的文章
