春蔥
去年冬天沒挖完的蔥，在春天迅速生長，是最嫩最香刺激性最低的時候，營養也最豐富，含有多種纖維素、維生素，鉀、鈣等。
尤其切開的蔥葉，裡面的果膠滿滿，黏稠的就像蘆薈汁一樣。據說那是一種獨特的揮發油和辣素，不止有殺菌的作用，還有助於人身強體壯，精力充沛。這時候做春餅最好。
春蔥油餅
將麵粉，鹽，鮮春蔥切末備用。
將開水倒入加了鹽的麵粉中，迅速的用筷子扮成面絮，儘量的燙熟一大部分的面。
然後再加入少許涼水，把面和成光滑的麵糰。
將麵糰揉成細長條狀，切出大小均勻的面劑子。
把每個小面劑子挨個的兩次擀卷。擀開卷起再擀開卷起，做出的蔥油餅才勁道好吃。
然後取一個小面卷，擀開成細長的薄面片，上面用軟毛刷輕刷一層薄油。
撒上少許鹽抹勻，再撒上蔥花，邊緣部分留出空隙。鹽一定得放，和麵時放的少。
輕輕捲起，卷的同時要順便將邊緣部分捏緊。
收口向下，再次的將兩側的收口捏實窩在下面。
按壓至扁後輕輕擀開成稍厚的長方形餅狀。
放入預熱好的電餅鐺，蓋上蓋子，2-3分鐘後掀開翻面。
烙至兩面微黃，有蔥油餅的香味冒出即可。春天的蔥味正濃，外酥裡嫩的蔥油餅，你看到了，就會做了。
春韭
“夜雨剪春韭。”初春的韭菜性靈，雨水一催發，齊刷刷長成小家碧玉。動人春色別是一番滋味。
“二月蔥，三月韭。”“立春”過後，韭菜宛如青春小旦，婉約登場。待到“春分”時節，滿目青翠，直把春意渲染成片。
明日無事，可食門口韭菜也。
春筍
此春筍不是竹筍，是我們門口栽種的萵筍，在春雨的滋潤下，葉子鮮綠，葉片向上，好像充滿生氣蓬勃的少年，抖擻精神，爭相生長，像春天的一場比賽。
春天的萵苣葉子可別扔，切成細絲，用鹽淹制一下，上邊放上辣面，雞精，用煎油一潑，調上生抽和醋，鮮嫩沒怪味，維生素和胡蘿蔔素的含量都比萵苣還高，清脆脆的，比油麥菜生菜什麼的都好吃。
春灌
麥子在春分前後就春灌，以保證拔節期、抽穗期的水分要足。
今天剛好灌三珍麥田，看圖片大家以為是“涇渭分明"現象，其實是村子裡養雞人擠的糞水，國家要求幹糞，不汙染環境，養雞人就把這糞水，給相好對勁的朋友，順水流進麥田，肥水不流外人田，麥子吸收了肥料，會長的更快更壯。
鋪著塑料的渠不漏水了，一渠肥水，春灌了，也了了農人的一份心思。
只要收水費時，把90分鐘和一個半小時給你搗清了就好。
坐在麥田裡等水的人，也在等待一分收穫吧!
春草
春天的野草在渠道上可勁的長，看到"毛眼草"就想起我們小時候的故事。
小時候在排鹼溝割草，洋洋哥人有點笨，比洋洋哥大的那幾個給他說:“你不是想看天安門裡嗎?你把毛眼草這白水水抹到眼上，明天早晨就能看到天安門了。"
洋洋哥就抹了，他說:想看天安門。那時我們只能看到圖畫書上的天安門，那是一種嚮往。他抹了，第二天早上，眼睛腫的啥到看不見了。洋洋哥的媽就問是誰讓抹的，找到家長一說，那幾個捱了一頓打，他們的母親還拿著攢的要賣錢的雞蛋去看了洋洋哥，怕給人家娃眼睛弄壞了。
隔了幾天，腫消了，天安門也沒看到，惹的我們一直都這樣笑他，每年看到"毛眼草"就會想到洋洋哥，想到天安門，以至於我93年去北京，第一眼看到天安門，我坐在公交上就喊:"哎呀，看天安門，跟圖畫書上畫的一樣。"一說完，滿車人齊刷刷看向我，老漢趕緊捂我嘴，我還說:“捂啥哩嘛，就是一樣。"就沒看車上那些眼睛，老漢一提起就笑話我"土帽"。
蒲公英
春天，人們各到處的賽桃花賽李花，可農村花少，就只有滿渠，路邊的黃色蒲公英開的正豔，還能當菜吃，還能泡水喝，實用不?!
柿芽
柳條低垂，那是在路邊，或者水邊，我只看到門口的柿芽飽滿的開了，由鵝黃到嫩綠，接好的柿樹，是另一種甜甜的希望。
玉米
把春夏秋冬盡收眼底，玉米留這麼多，只為養羊人給羊留的飼料，以保證它產奶，長肉，養育下一代，不用操心飼料來原。
核桃穗
滿樹像綠色毛毛一樣的東西是核桃穗，有多少核桃穗，就能結多少核桃，據說它可以蒸麥飯吃，說還很香，但不是咱的核桃樹，他們怕摘了不結核桃，任期花開花落，沒人吃，等我栽上核桃樹了試一下。
遠看，春天的村子還是灰色的，田野一片綠色，有著春的氣息，蓬勃向上。
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