一、芒果班戟
用料：芒果，低筋面粉，鸡蛋，牛奶，淡奶油，黄油，白糖
1、鸡蛋加牛奶打散，筛入低粉和糖粉搅打均匀，加入溶化黄油搅拌均匀后过滤一遍
2、煎锅中火加热，抹少许油，倒入适量蛋糊，转到锅把煎成均匀的蛋皮，抖动至砧板上冷却
3、芒果去皮去核切丁，鲜奶油高速搅打至出现硬性花纹
4、取适霣打发鲜奶油置于蛋皮中央，加几块芒果丁
5、将蛋皮折起收边，然后边缘抹上少量鲜奶油，包起呈四方形
6、用小刀从中间切开，剩余材料重复以上步骤做完即可，约可做4-5个
二、芒果牛奶西米露
用料：西米，芒果，牛奶，细砂糖
1、小锅里的水煮开，倒入西米，水的份量比西米多的多，用中小火煮西米
2、将芒果切开，中间打上十字，然后将芒果肉放入料理机中，留下少许装饰用
3、加入适量牛奶，可根据各人口味再加适量细砂糖，用料理机搅拌均匀
4、西米煮至没有硬心，过滤，倒入冷开水中
5、浸泡至凉，然后捞出，倒入小碗中，放入搅拌好的芒果牛 奶，加入芒果粒即可
三、杨枝甘露
用料：芒果，西米，柚子，椰浆，水，白糖
1、将西柚的果肉剝出来，然后煮西米，大火将锅中水烧沸后将西米倒入
2、加入西米后，调成中火要一直维持水是沸腾的状态，并不时地搅拌以免粘锅
3、芒果去皮去核后取1/3切成小丁，2/3用搅拌机打成芒果泥
4、大约煮10-15分钟，锅中的西米煮到中间一个小白芯时关火
5、用流动水不断冲洗掉西米表面的粘液，放入凉水中浸泡
6、煮好的西米用水泡好放在冰箱里冷藏，小锅里再加入白糖
7、置火上煮至白糖溶化后关火加入椰浆拌匀
8、将芒果泥加入椰浆糖水中搅拌均匀后就是汁底
9、将西米捞入小杯中，加入芒果汁底再撒上西柚果肉和芒果 丁就好了
四、椰汁紫米糕
用料：黑糯米，水，椰汁，粟粉，清水，砂糖
1、紫米滴洗干净，用水泡一个小时，加三倍的水，煮至 软糯
2、煮好的紫米捞出，放凉
3、椰浆、牛奶、糖粉、少许栗粉放微波炉热五分钟
4、热好的椰奶加鱼胶粉迅速拌开，加入紫米继续拌匀
5、倒入模具放冰箱至凝固后脱模即可
五、姜汁撞奶
用料：牛奶，奶粉，白糖，姜
1、鲜牛奶倒入锅中加入一勺全脂奶粉，加入一勺糖，煮到略微沸腾后马上关火
2、把牛奶倒入杯中稍微晾凉
3、把新鲜的姜切成块，放到压榨器里取汁
4、把榨取的姜汁过筛，滤掉杂质，留下姜汁
5、每个小碗里留下一碗底姜汁
6、把已经不烫手的鲜奶冲入姜汁中，不要搅拌，等几分钟后姜撞奶自然凝固后就能食用了
六、糖不甩
用料：粘米粉，糯米粉，椰蓉，花生仁(生），白芝麻，水，黄糖，花生油
1、将花生仁先放进平底锅中少量油、小火翻炒，待花生略微泛黄时放入白芝麻翻炒，等芝麻泛黄后关火，晾凉
2、用研磨机将1打成粉末，若没有研磨机，也可以用刀切碎
3、糯米粉和粘米粉倒入干净的盆中，加凉水50克和成软硬适中的面团
4、将面团等分成4块，用手搓成圆圆的丸子
5、黄糖中倒适量清水25克，用小火熬成黏稠的糖浆6
6、另取一个锅煮汤圆，将煮好的汤圆，放入糖浆锅中再小火煮两分钟
7、捞出后撒上椰蓉、花生、芝麻碎，再浇上糖浆即可
七、芒果椰汁黑糯米
用料：芒果，糯米，揶汁，冰糖，水
1、黑糯米洗净后，提前用冷水浸泡2小时，芒果削去外皮 将核取出，果肉切丁备用
2、锅中放入芒果核，加滴水，水煮沸后继续煮2分钟
3、将芒果核捞出，加入泡好的黑糯米和泡米水
4、小火煮约40分钟，煮至糯米软熟，放入冰糖
5、用勺子不停搅拌，直至冰糖融化，倒入椰汁，搅匀后关火放入芒果丁即可
八、榴莲班戟
用料：低筋面粉，牛奶，鸡蛋，淡奶油，榴莲(肉），植物油，白砂糖
1、将低筋面粉过筛，加入150克牛奶，混合成面糊
2、鸡蛋加入35克细砂糖，搅拌至砂糖融化，加入余下的100克牛奶，混合均匀，加入植物油搅拌均匀
3、将面糊和牛奶鸡蛋液混合，过筛
4、平底锅烧热后，转小火，不用放油，直接盛1勺面糊倒入平底锅中，铺匀
5、小火煎至表面凝固，直接用铲子铲出来，煎好所有的饼皮
6、把榴莲切成块，淡奶油打至全发
7、煎好的薄饼放在干净的案板上铺好，放上一层打发的淡奶油
8、放上一块榴莲肉，把一边折起来，包成方型就可以了
九、芒果白雪黑糯米甜甜
用料：芒果，糯米(黑），甜玉米(粒），冰淇淋(芒果），牛奶，淡奶油
1、黑糯米提前1小时用冷水泡一下，碗里加水至没过米粒约5厘米左右
2、加入玉米粒，糖，放蒸锅内蒸45分钟左右至熟。取出待凉透后，用手分搓成圆球摆在碗里
3、将冰激凌、冰过的牛奶、淡奶油，用打蛋器打匀，并出现泡沬后
4、轻轻倒入装黑糯米球的碗里，并将泡沫轻铺在表面
5、芒果切成两片，在一片上切出网状纹路，注意要连着皮
6、然后轻轻一掰，就能出现菠萝形花纹将这片芒果摆在碗中即可
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