有的人说，夏天食欲不好，所以想吃清淡的，其实不然。每个人的口味都不一样，喜欢吃辣，喜欢清淡都不一样。今天的这道辣子鸡丁就是非常喜欢吃的美味，吃着酥香入味，干辣椒的辣，花椒的麻都是美味的来源。
辣子鸡丁营养好，香辣爽口，制作简单营养，吃着非常的香，酥脆的口感，香辣的味道。可以非常好的勾起人们的食欲，下面就一起来看看这道美味的做法吧。
准备需要的食材：鸡琵琶腿5个、干辣椒40克、花椒1小把、料酒2汤匙、姜1小块儿、葱蒜适量、八角两个、酱油少许、白糖2茶匙、熟白芝麻1小把、油盐适量。
步骤一：把鸡腿肉切成小块，洗净后放进盆中，调入料酒、盐、姜片，拌匀，腌制10分钟。
步骤二：把干辣椒剪成小段，用清水浸泡几分钟后捞出沥水。把鸡腿丁炸至金黄色后捞出沥油待用。
步骤三：热锅冷油，八角和花椒冷油下锅，炸香后依次放入葱蒜末干辣椒段炒香。再放入鸡腿丁，翻炒3分钟，调入酱油、白糖，炒匀后撒熟白芝麻再次炒匀即可。
这样香辣酥脆，美味爽口的辣子鸡就制作好啦，简单又美味，香辣、麻辣、酥香，这些味道一起散发出来。这就是一道适合作为零嘴的美味，也是适合下酒的佳肴，营养好吃的辣子鸡，学会了在家自己做。
鸡丁的麻辣鲜香非常的勾人，鸡爪的美味爽口，一样的好吃。鸡爪有着少量的筋，吃着很是可口，劲道的皮加上调制好的料汁，味道非常饿不错呢。
要做鸡爪就要这样做，制成无故鸡爪，虽然麻烦，但是入味下饭。
准备需要的食材：鸡爪500克，生姜、香菜、大蒜，小米辣，料酒、生抽，辣椒油，白醋、生抽、盐、白糖。
步骤一：首先将买回来的鸡爪用水清洗干净，然后再用刀把鸡爪的脚尖给剁去。准备适量的生姜，大蒜，小米辣。
步骤二：把生姜去皮切成姜末，大蒜去皮剁成蒜末，小米辣用水清洗干净后改刀切辣椒圈。
步骤三：锅中倒入适量的冷水，鸡爪冷水倒入锅中，倒入适量料酒，少许生姜片，开中火煮7-8分钟。煮鸡爪时要用勺子将锅中的浮沫打掉。
步骤四：鸡爪煮熟以后捞出来，放入提前准备好的冰水中冷却。鸡爪冷却以后，用水果刀在每个鸡爪的中间划一刀，去掉里面的鸡骨头。
步骤五：将鸡爪去骨以后，沥干水分放入盆中，加入少许食用盐，白糖，鸡精，白醋，蒜末，姜末，小米辣，四川秘制辣椒油，少许香菜段。
步骤六：手上戴一次性手套，将鸡爪和调料抓拌均匀后，装盘食用即可。道色香味俱全的凉拌无骨鸡爪就做好了。
不管是用来下酒下饭，还是当做零食，一口一个吃着真过瘾。无骨的鸡爪，让你吃了还想吃，不用啃骨头，吃着就是爽。
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