泡菜無疑是韓國菜中最常見也是最不可或缺的一位， 無論是在主食中，還是在韓式主菜中，都可見泡菜的身影。當然，在韓式的湯中也少不了它。一碗泡菜湯，看似是簡單紅紅的一碗，搭配一碗普通到極致的白米飯，一樣能構成一頓完美的韓式美味。
今天就將這道泡菜湯分享給大家，做法非常簡單，將鍋中燒熱油爆香蒜末，放入豬五花片炒至變色，再放入辣白菜塊及辣椒粉翻炒1分鐘，加清水、洋蔥及豆腐片大火將湯燒開，熬製15分鐘左右，最後撒入剩餘蒜末、調味料即可。
辣白菜裡面含有非常豐富的維生素、礦物質以及膳食纖維，適當的吃一些辣白菜能夠達到護膚養顏的作用，還可以讓身體對動物蛋白的吸收變得更好，適當吃一些辣白菜還可以補充身體所需要的鈣質，以抗氧化的效果也非常不錯。
泡菜湯
準備材料：辣白菜200g，豬五花肉100g，洋蔥1/2個，北豆腐150g，蒜末1 大匙，鹽適量，辣椒粉1 小匙，牛肉粉1/2大匙，油少許
開始製作：
1. 辣白菜切塊；豬五花肉洗淨後切成薄片；洋蔥切絲，豆腐切成0.5cm 的薄片。
2. 鍋中燒熱油，爆香蒜末，入豬五花肉片，燒至肉片變色及略縮時，下辣白菜塊並調入辣椒粉，翻炒1分鐘， 加清水、洋蔥絲及豆腐片。
3. 大火將湯燒開，轉小火，蓋上蓋，熬製 15 分鐘左右，撒入剩餘的蒜末，調入適量牛肉粉及鹽即可。
小貼士：辣白菜儘量選擇菜葉部分，選用其他韓國泡菜亦可。
選自《懶人版米飯殺手》這本書，版權所有。
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