面条菜是黄河中下游地区老百姓春天里最爱吃的一种野菜，因其外形形似面条而得名。每年春天，面条菜上市的时节，我都要做一次蒸菜，味道非常鲜美，那是春天独有的味道！
用面条菜做蒸菜，做法比较简单：首先选择那些比较鲜嫩的面条菜，将其择好洗净，控干水分。记住：一定要控干水分，否则蒸出来的蒸菜就成了一坨坨了！
这是控干水分的面条菜，取出放到案板上；
用干面粉揉匀；
蒸锅加水烧开，蒸格铺一层干的笼布，把拌好面的面条菜均匀地铺开；
大火蒸六七分钟即可；
取出蒸好的面条菜，放在案板上，趁热用筷子抖散；
抖散之后放入盘子里；
加入食用盐、蒜泥、香油、辣椒油；
搅拌均匀即可食用，味道非常鲜美，春天独有的美味
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