虾仁炒鸡蛋，先放虾仁还是鸡蛋？不糊不焦是标准
春季到来，大家食欲都有所减退，需要一些简单的素食来提高食欲。今天小编刚刚起床就想吃虾仁炒蛋，于是决定去好好的赶个早市，买点新鲜的虾仁和鸡蛋，准备好好的大显身手一番，制作这款佳肴真的是好处非常多的，提高人体蛋白，提高颜值，是女性首选菜肴，也是家常菜中必不可少的，让我们一起来做一道美味吧。
【菜名】：虾仁炒蛋
【食材所需】：2个青椒、3个鸡蛋、20g花生油、5g生姜、50g虾仁、小米辣2个、3瓣大蒜
【烹饪过程】：
1、 在做菜之前需要进行一些准备工作，将先前买来的大蒜、青椒、生姜、小米辣洗干净，然后用刀子进行切碎，放在碗中进行备用；
2、 如果买来的是虾而不是虾仁，若是冷冻虾就需要先进行解冻，若是新鲜虾就可以直接进行洗净，将虾头去除，然后将虾线进行去除，再次进行清洗，然后将虾壳剥离，将虾仁取出来放在碗中备用；
3、 若买来的是冷冻的虾仁，则需要解冻之后清洗放碗中备用，若是新鲜虾仁，则直接清洗后就可放在碗中备用，这时候也不能直接进行使用，需要在虾仁背部划几刀，这样能够更好的入味；
4、现在需要将准备好的鸡蛋磕入碗中，然后在碗中加入一定量的盐以及料酒，然后用筷子进行搅打均匀，这时候可以试试味道如何，不要过咸，然后将准备好的虾仁放入碗中，用筷子进行再次搅打均匀，然后放在一边备用即可；
5、准备好一口干净的锅，然后加火，待锅中的水分蒸发干净之后，将准备好的食用油倒入，这时候可以稍微多一些，待到锅中的油热了之后，将准备好的鸡蛋液倒入锅中，然后用勺子进行翻炒均匀，逐渐翻炒至金黄色即可；
6、锅中鸡蛋逐渐变成金黄色，成型后，可以再次进行翻炒，逐渐炒熟之后就可以准备好一个盘子，然后将锅中的鸡蛋盛出来，放在盘子中间备用即可；
7、将锅中的鸡蛋盛起来之后，加火，然后在锅中倒入适量食用油，这段时间给锅中的油继续进行加热，这时候需要将准备好的大蒜去皮之后，用罐子捣成蒜末，然后将准备好的小米辣、青椒，进行切碎，然后放在碗中备用，待到锅中的油热了之后，将准备好的调料倒入锅中进行翻炒，直到爆香之后，将准备好的清水倒入锅中，然后调入生抽、蚝油、盐然后用勺子进行翻拌均匀即可；
8、将锅中的汤汁继续加火进行煮沸后，然后将准备好的鸡蛋虾仁倒入锅中，进行煮沸；
9、现在需要的就是将锅中的虾仁鸡蛋进行再次翻炒均匀，然后进行试吃一下味道，然后进行调试，如果合适，即可出锅装盘，准备吃就可。
【烹饪小贴士】：
1、 准备食材的时候需要注意，鸡蛋和虾仁尽量买新鲜的，这样吃起来的口感也会十分爽口；
2、 我们在翻炒的鸡蛋的时候，不要翻炒的时间过长，时间一长，就会使鸡蛋过老，不好吃，尽量迅速，快捷一些，不要耽误时间过长；
3、 我们在做虾仁炒蛋的时候需要根据自己的口味进行调试，喜欢吃辣的朋友可以多放一些，这个并没有特殊要求；
4、 虾仁炒蛋的先后顺序没有特殊要求，根据自己的实际情况或习惯进行烹饪。
【图片来源】：美食生活家
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