糖醋里脊
糖醋里脊一直是我家最爱的一道菜，酸酸甜甜十分可口。
用料：猪里脊500克，鸡蛋1个，盐少许，白胡椒粉1勺，淀粉适量，白糖适量，白酒1勺，蕃茄酱适量，白醋1勺
糖醋里脊的做法：
里脊肉切成食指大小的长条，去除筋膜
放入一个鸡蛋，少许白胡椒粉，少许盐，一勺白酒
抓匀放置30分钟以上
腌制好的肉条裹上生粉
油锅热至七成热倒入里脊肉，炸至肉熟捞出，注意时间不要太长，以免炸老
炸好的里脊肉放凉后，再次倒入九成热的油锅里复炸，这样可以保证肉条外焦里嫩。
炒锅里倒少许油，油六成热时倒入番茄酱，炒出红油，倒入少许盐、糖、白醋，水，翻炒均匀，倒入淀粉水（1:1的比例）。炒至粘稠炒程度，倒入炸好的里脊肉，翻炒均匀即可。装盘后撒点白芝麻装饰。
小贴士：
1、肉注意不要炸太久，不然就老了，也不好吃；
2、炒番茄酱时如果掌握不了火候，可以将水、白糖、白醋，盐提前调成一碗汁子，待番茄酱炒出红油时倒入即可。
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