很多人都喜欢吃零食，我也不例外，零食的设计，从包装到内容，完全迎合了消费者的喜爱和本能。太喜欢吃，又担心容易长胖，管不住自己的嘴，吃完又内疚。
为什么零食总是让人念念不忘？
其实总结一下，市场上的零食越是打动人，越是让人想念不已，一般都是高脂肪、高糖、高盐这类的组合。
而现代科学研究证实，脂肪、糖类的摄取会刺激人体释放“血清素”，使人感到快乐和满足。
并且，有研究发现，盐同样会诱发多巴胺的释放，多巴胺是一种脑内分泌，类似于肾上腺素，可以影响一个人的情绪，在短时间内令人高度兴奋。
这样的感受会加深大脑印象，就像BBC两年前制作的一部纪录片，Food on the Brain（食物对大脑的影响）中提到的，这样的感受是成瘾性的，是实实在在的，像对吗啡一样的成瘾。
很多人说，我们的古老本能就是这么设计的，让我们对这类高糖、高脂肪、高盐的食物充满了渴望。
没错，在远古时代，这样的饮食，无疑可以帮助人类囤积脂肪和能量，但是，那是在一切资源都匮乏的时期，这样的食物是极其珍贵和奢侈的，但是，到了今天，像蛋糕、冰淇淋、可乐、油炸的小零食随手可见。且，现在我们随便喝的一罐碳酸饮料里面添加的糖分可能就超过了几百年前很多人类一年的糖耗量。这类曾经帮助人类生存的食物发展到现在，正在威胁着我们的健康。
如何选择零食呢？
在选择的时候，我们先将零食分一下类。大概分成10类。
- 糖果类零食
这一类零食主要包括各种糖果和巧克力。这一类零食含有练高的脂肪和能量。
对于减肥者来说，不建议摄入或者限量食用。
- 肉类、海产品、蛋类零食
这一类食物作为零食，不仅味道鲜美、营养丰富、饱感强，还可以提供人体所需要的蛋白质、脂肪、维生素等。
对于减肥者来说，可以适当准备一些低糖、低盐、低油的零食，比如，水煮蛋、牛肉片等。而油、盐、糖含量较高的食物，比如，炸鸡块、炸鸡翅等不建议摄入或者限量食用。
- 谷类零食
谷类零食，富含丰富的膳食纤维，脂肪少、能量低，含有大量的B族维生素、维生素E钾、硒等。
对于减肥者来说，低油、低糖、低盐或者无糖的燕麦片、全麦面包等可经常食用。而对于油、盐、糖含量较高的油炸膨化食品，油炸方便面、蛋糕等不建议摄入或者限量摄入。
- 豆及豆制品零食
豆及豆制品零食，是优质的植物性蛋白，含有丰富的钙、磷、铁、锌及B族维生素。
对于减肥者来说，像低糖、低油、低盐的豆浆、烤黄豆等可以经常食用。添加了油、盐、糖的蚕豆、卤豆干等不建议摄入或者限量食用。
- 蔬菜水果类零食
新鲜的蔬菜水果类零食含有丰富的维生素C、B族维生素、钾、镁、钙和膳食纤维等有益于健康的营养成分。
对于很多减肥者来说，每日摄入的水果和蔬菜并没有达到推荐量。因此可以每天准备点新鲜的、便于携带和食用的水果和蔬菜。
- 奶和奶制品零食
奶和奶制品零食，不仅可以提供优质的蛋白质，还可以提供丰富的钙、核黄素等营养素。
对于减肥者来说，最好选择一些低脂、低糖的奶制品当做零食，比如脱脂牛奶、酸奶等。而那些含乳量低、营养素密度低的“奶饮料”、“乳饮料”等不建议摄入。
- 坚果类零食
坚果富含优质的植物蛋白、钾、磷、镁、钙、铁、锌、铜等矿物质，也是维生素E、B1、B2、烟酸、叶酸和膳食纤维的良好来源。
对于减肥者来说，可以适当食用这一类零食，但是不可过量，每天的食用量不超过30g，尤其要避免添加了油、盐、糖的坚果（比如，盐焗腰果、鱼皮豆等）。
- 薯类零食
薯类零食，是我国传统膳食的重要组成部分，兼有谷类和蔬菜的双重好处，富含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、B族维生素以及丰富的矿物质和维生素。
对于减肥者来说，像一些低油、低盐、低糖的蒸、煮红薯可以适当食用。而一些油、盐、糖较高的炸薯片、炸薯条等不建议摄入。
- 饮料类零食
常见的饮料有碳酸饮料、果蔬汁饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、茶饮料等。
对于减肥者来说，市场上的饮料添加了大量的糖分，能量很高，不利于体重控制。因此不建议作为零食摄入。
- 冷饮类零食
市场上的冷饮，比如，冰棒、雪糕、冰激凌等含有较高的糖分和能量。
对于减肥者来说，不建议摄入这一类的零食。
如果就是想吃高油、高糖、高盐的零食怎么办？
其实对于超重或者肥胖的人来说，一定是长期的能量摄入大于能量的消耗所形成的，也就是俗称的，胖是一口一口吃出来的。并不是吃一口，或者吃一次某一种食物就一下子成了个大胖子。而且零食也是食物，肥胖是不合理的饮食结构造成的，并不是某种单一的食物。
所以真的想吃，有几点建议:
1、想吃的时候，就吃，一定要让自己心理满足。吃完就要进行适量的运动。运动和高糖、高盐一样，也会刺激多巴胺的分泌，也会让人有愉悦的感受
2、放纵要有度。油、盐、糖分过高的零食一周或者一个月吃一次。并不影响减肥大计。
3、零食的存放不要放在随手可以取到的地方。有调查发现，超重者或者肥胖人群很难抵挡食物的诱惑，所以，就算家里有零食，也尽量放在看不到的地方，或者由家里人保管。
4、尽量将零食的时间安排在早上、上午或者下午的加餐，而非作为晚餐和宵夜来吃。
5、购买的时候，可能价钱有些贵，也要买最合心意的，分量比较小的。
最主要的是，零食只是最为辅助，不是一日三餐的正餐，不能喧宾夺主，一日三餐吃好了，会让人有心平气和的气质，也会逐渐淡忘对零食的瘾。
最后祝愿大家减肥成功！
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