小炒鸡腿肉
用料
鸡腿3个、洋葱1个、甜椒半个、姜蒜适量、豆豉20g
做法
1.鸡腿去骨，切小块。
2.洋葱、甜椒切小块。
3.姜、蒜、豆豉切碎。
4.油温5成人，放入姜蒜、豆豉慢慢炒香。
5.再放入鸡肉煸炒，冷冻鸡腿肉水分大，多炒一会儿。
6.待到鸡肉炒至收缩后，放入洋葱翻炒。
7.根据自己的口味调入老抽和食盐。
8.倒入甜椒，炒至断生即可。
豆腐炖鱼
原料：淡水鲫鱼 (4条)、豆腐 (适量)、姜 (适量)、葱 (适量)、蒜 (适量)、干红椒 (适量)、金针菇 (适量)、香菜 (适量)、花椒 (适量)
做法：
1、鲫鱼去内脏洗净加少许盐、料酒、姜、葱提前腌制（我腌了有十多个小时，放冰箱里）。
2、豆腐切成丁。
3、锅中加适量油，加葱、姜、蒜、干红椒、花椒炸出香味。
4、将腌好的鲫鱼拣掉葱姜，抹净水份，放在锅中。
5、煎至两面起壳。
6、加入适量水、料酒、盐，大火煮开，转中小火慢炖。
7、炖至汤汁略白，转中火加入豆腐、金针菇一起同炖。
8、炖至豆腐入味，汤汁奶白，关火后，加入香菜。
9、加入胡椒粉调味去腥。
湘味小炒鸡
材料：童子鸡，香菇，青辣椒，朝天椒，蒜，姜，老干妈
做法
1、鸡剁小块，油烧至冒烟，倒入鸡块翻炒。
2、炒八成熟，加老干妈，继续煸香，盛出。
3、香菇切条，倒入锅里用剩的底油炒。
4、姜辣椒蒜等一同倒入，炒香，加点儿生抽。
5、将做好的鸡块倒入，翻炒，加味精，出锅。
麻辣香锅味烩菜
食材：
五花肉300g 香菇150g 水发黑木耳100g 水发海带100g 粉条100g 丝瓜1个 COOK100麻辣香锅调料30g
做法：
五花肉加花椒八角姜煮熟备用。肉汤也留着烩菜用。
煮好的五花肉切厚度约3--4毫米的片。
黑木耳撕成小朵，海带切条，香菇切片，为了成品美观留几个整的打花刀。
粉条用水提前泡软。我用的宽一点粉条。
锅中放少许油，倒入麻辣香锅料。
小火翻炒至料油润。
加入煮肉的汤煮上一分钟。
放入海带和肉片翻均匀后煮3分钟左右。
倒入香菇和黑木耳。
翻均匀稍煮一下。
再次倒入肉汤，不够的话加一些开水，让汤汁没过食材。
把粉条加入继续煮。
煮粉条的过程中把丝瓜去皮切条。丝瓜去皮时一定要留表面的绿色。
粉条煮熟后倒入丝瓜。
丝瓜断生即可出锅享用啦。
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