油菜拌腐皮
材料：
油菜、豆腐皮、白糖、鹽、香油、味精
做法：
1.油菜取葉，清洗乾淨，放沸水鍋中燙熟後撈出，過涼後，瀝乾水分，切成細絲，放盤內備用。
2.豆腐皮洗淨，放鍋中，加適量水煮沸後，撈出瀝乾水分，涼涼後切絲，放入油菜絲盤內，加入鹽、白糖、香油、味精拌勻即可。
肉釀青椒
材料：
豬肉、青辣椒、小蔥、蒜、鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉
做法：
1.將豬肉洗淨，剁成肉末。
2.將肉末放入碗內，加入切碎的蒜、蔥。
3.再加入鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉。
4.將調料和肉末攪拌均勻。
5.辣椒洗淨，去淨內部的籽。
6.用手掰開辣椒塞入肉餡。
7.把辣椒填滿肉餡，依次做好。
8.平底鍋放入食用油燒熱，放入塞好肉的辣椒，有肉的一面朝下。
9.煎至金黃色後翻面煎，煎至熟透。
10.取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米澱粉和少許清水調勻。
11.倒入調好的醬油澱粉勾茨，把茨汁煮至濃稠即可。
西葫蘆炒肉
材料：
西葫蘆、瘦肉、姜、蔥、油、生抽、鹽、胡椒粉、味精
做法：
1.西葫蘆洗淨切片，瘦肉切片。
2.薑切片，蔥切段。
3.鍋中熱油，放入蔥、姜爆香。
4.倒入肉片翻炒至變色。
5.放入生抽炒勻。
6.倒入西葫蘆片翻炒至斷生後。
7.加入鹽、胡椒粉、味精，大火翻炒均勻即可。
香辣魚籽
材料：
魚籽、朝天椒、姜、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋
做法：
1.魚籽洗淨控幹水分，用適量黃酒、少量鹽拌勻醃製5分鐘。
2.薑切片、蔥切絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊。
3.將醃製好的魚籽放入微波爐中，用高火轉5分鐘，使其稍微凝固變幹。
4.炒鍋放油燒熱，放薑片、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚籽翻炒，加生抽適量，少量糖炒勻，放入開水沒過魚籽。
5.倒入沙鍋或其他鍋仔類容器中，溫火煮至收幹湯汁後。
6.加香蔥點綴即可。
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