![芦笋胡萝卜炒香菇,煎豆腐,清蒸鸡这几道家常菜的做法](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
芦笋胡萝卜炒香菇
材料:芦笋、胡萝卜、香菇、大蒜、橄榄油、水、盐、干贝素;
做法
1.香菇泡发(鲜香菇就直接用啦),洗净,去蒂,挤干水分,切成薄片。
2.胡萝卜洗净,切丝。
3.芦笋洗净,切段。
4.大蒜,切片。
5.锅烧热,倒点橄榄油,油热,放蒜片炒香;加胡萝卜和香菇,翻炒一会儿;加芦笋,适量盐,翻炒一会儿;稍微加点水,继续翻炒,芦笋会慢慢变翠绿,水会慢慢收干,加点干贝素,翻炒均匀,就好啦,起锅;
![芦笋胡萝卜炒香菇,煎豆腐,清蒸鸡这几道家常菜的做法](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
煎豆腐
材料:嫩豆腐二块、小米椒适量、大蒜几瓣、小芹菜适量、油适量、白糖适量、白胡椒粉适量、盐适量、生抽适量、鸡精少许、熟白芝麻少数
做法:
1、超市的嫩豆腐,一分为二,用刀切成三角形;
2、锅里放油,油热后,放豆腐块下去小火煎,尽量不要碰它;
3、煎豆腐时,把小米椒、大蒜切碎,小芹菜切段,二面都要煎至金黄,煎好的豆腐取出来。
4、锅里留底油,把大蒜和小米椒放入爆香,然后把豆腐放入,再放白糖、白胡椒粉、生抽、半碗啤酒,中小火焖煮,焖至水量少了近半时,翻面,继续,小半时过后,放入芹菜段、盐、开大火收汁、关火后、放一点鸡精,撒熟白芝麻即可。
清蒸鸡
材料:
鸡、生姜、盐
做法:
1.鸡洗净沥干水分,用一茶匙盐把鸡从里到外搓揉一遍。
2.生姜拍碎,切成粗粒,加一茶匙盐搅拌均匀。
3.把拌好的盐和姜粒从鸡尾填入鸡肚子中,腌制一小时。
4.将腌制好的鸡放入蒸锅,隔水蒸25分钟即可。
蒸金针菇
食材:金针菇200g小米辣5个大蒜1头青线椒1个生抽2勺盐2g糖2g醋1小勺菜籽油20毫升
做法:
1、金针菇去除根部,洗净,撕成一小簇
2、凉水上锅,上汽后蒸8分钟即可
3、小米辣、大蒜切碎
4、蒸出的水不要倒掉,留着备用,金针菇捞出装盘
5、锅中少许油烧热,加入小米辣、蒜末爆香,加入生抽、盐、糖、醋、金针菇汁煮开
6、淋在装盘的金针菇上即可,切些香葱花或者青椒碎撒上。
閱讀更多 食堂日記 的文章