酸辣土豆絲
食材：土豆，蒜，八角，姜，幹辣椒，糖，鹽，十三香，醋
做法：
1.土豆切絲，用開水浸泡（很關鍵，可以去除澱粉）；
2.熱鍋起油，放入蒜片、八角、薑絲、幹椒絲至香味四溢；
3.將土豆絲瀝水後放入鍋中翻炒均勻，依次放入白砂糖、食用鹽、十三香、香醋翻炒；
4.待調料徹底融入即可出鍋；
5.最後撒上香蔥沫即可。
佛跳牆
所需食材：魚翅、鴨胗、雞肉、豬肉、豬肚子、鴨肉、羊腿肉、乾貝、冬筍、火腿、魚鰾、鵪鶉蛋、冰糖、食鹽、味精、大蔥、生薑、桂皮、料酒、高湯、豬油、魚翅、鮑魚。
1. 首先將魚翅泡發處理乾淨，鍋中倒入清水燒開，隔篦子放入魚翅加入大蔥段、生薑片、紹酒，大約煮上十幾分鍾。取出放入碗中，加入肥豬肉，倒入適量的紹酒，再上蒸鍋蒸大約兩個小時。
2. 鮑魚放進蒸鍋，大火蒸制後取出，切片打上花刀，放入容器當中，加入高湯、紹酒再蒸半個小時左取出。
3. 雞肉和鴨肉清洗乾淨剁成塊，焯水。豬肚切塊焯水。將火腿肉加入適量的清水蒸半個小時，切片。冬筍、鵪鶉蛋下入油鍋炸制撈出。
4. 鍋中留少許的底油，將蔥、姜下入鍋中爆香，然後放入準備好的肉食翻炒，再加入調料和高湯。煮大約半個小時，將食材撈出。
5. 取罈子加入清水，燒熱之後放入雞肉、鴨肉、羊肉、豬肚等先煮。然後放入冬筍、乾貝、火腿等然後倒入煮肉的湯汁。將口蓋起來小火煮兩個小時。時間到再發入其他易熟的食材即可。
糖醋草魚
食材：大頭的草魚半邊，香菇，雞蛋，青豆，洋蔥，番茄，姜，蒜，生抽，番茄醬，芝麻油，陳醋，澱粉，鹽，糖
做法：
1、番茄、香菇、洋蔥切絲，姜蒜切片。
2、在草魚表面切十字刀，放入生抽、澱粉、鹽、半個雞蛋液拌勻，醃製10分鐘
3、將魚下油鍋，炸成金黃色，撈起瀝油。
4、鍋裡放少許油，將蔥姜爆香，放入番茄，小火炒到出汁。
5、放入洋蔥、香菇、青豆，鹽，略炒，放一碗清水煮開。
6、放適量的番茄醬、糖、陳醋煮開。
7、最後水澱粉勾芡。將湯汁淋在炸好的魚上即可。
泰式椒麻雞
材料： 雞腿肉、蔥薑蒜、小米椒、香菜、黑胡椒粉、青檸檬、黃檸檬、生抽、白糖、花椒、生粉；
做法：
1.雞腿肉去骨，撒少許鹽、黑胡椒粉醃製。大蒜、姜、小米椒、小蔥、香菜分別切碎，備用。家裡沒有黃檸檬，用黃檸檬汁代替。
2.往碗裡擠入黃檸檬汁和青檸檬汁，調入生抽、白糖、少許水、黑胡椒粉，調勻。在醃好的雞肉表面拍上生粉，備用。
3.入平底鍋，雞皮向下小火慢煎，翻面煎至表面金黃。待雞肉7-8成熟，下入少許黃油，用勺子不停往雞肉上澆淋。取出吸掉多餘油分，切條。
4.小番茄對剖，黃瓜切片，加白糖和鹽拌勻。水果蔬菜打底，放上切條的雞腿肉。將花椒粉撒在調味汁中，淋在雞肉上，可用香菜葉點綴。
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