茶
香葉 嫩芽
慕詩客 愛僧家
碾雕白玉 羅織紅紗
銚煎黃蕊色 碗轉麴塵花
夜後邀陪明月 晨前命對朝霞
洗盡古今人不倦 將至醉後豈堪誇
唐代詩人元稹的寶塔詩道出了茶的精妙，作為開門七件事（柴米油鹽醬醋茶）之一，茶文化在中國有著悠久燦爛的歷史。據唐代“茶聖”陸羽在《茶經》記載：“茶之為飲，發乎神農氏”。
廬山雲霧茶是中國傳統名茶，在宋代便被列為“貢茶”，是1958年“全國十大名茶評選會”中評選出的中國十大名茶之一，其葉厚毫多、香高味濃、湯色澄碧、酣甘耐泡。廬山雲霧茶樹葉生長期長，所含有益成分高，茶生物鹼、維生素C的含量都高於一般茶葉，是綠茶中的傳統名品。
野泉煙火白雲間，坐飲香茶愛此山。高海拔的廬山雲霧茶園附近茂林修竹，植被豐富，保持著原生態自然環境，是典型的生於“爛石”的茶。廬山常年雲霧繚繞，每年雲霧天數可達220天左右，晝夜溫差大，因而產出的茶青品質也更高。
高海拔的廬山雲霧茶差不多要到四月中下旬才出芽，其手工製作過程大致分為頭次殺青、揉青、二次殺青、搓條、提毫、烘青等幾道工序。一鍋新鮮茶葉變為成品幹茶，整個製作過程耗時約50分鐘左右。
頭次殺青
雙手拋炒，先抖後悶，抖悶結合，每鍋葉量較少，鍋溫不高，炒至青氣散發，茶香透露，葉色由鮮綠轉為暗綠。
揉 青
在圓簸箕內用雙手迴轉滾揉，成條後，再行抖散，這樣可以使香味鮮爽、葉色翠綠、淨度提高。
二次殺青
揉青後的茶葉再回鍋拋炒，讓水分進一步散發，邊炒幹，邊成條。
搓 條
進一步緊結外形散發部分水分。將初幹葉置於手中，上下理條，用力適當，反覆搓條，直到條索初步緊結、白毫略為顯露、含水量繼續減少。
提 毫
炒至茶葉八成干時，略加揀剔，即將茶葉握入手中，利用掌力將茶條相互摩擦，使芽葉中的茸毛豎起，白毫顯露。
烘 青
茶葉在鍋中不斷收堆，不斷翻散、烘乾，待茶葉用手捻能成粉末時即行起鍋。
千挑萬選白雲間，銅鍋焙炒柴火煎。
泥壺醇香增詩趣，瓷甌碧翠泯憂歡。
老聃悟道養雅志，元亮清談祛俗喧。
不經涅槃渡心劫，怎保本源一片鮮。
一泡全手工精製而成的廬山雲霧，茶香純粹，唇齒回甘間，讓人充滿著對大自然的無比熱愛，有著迴歸自然、親近自然的絕妙感受。
高海拔廬山雲霧茶即將出芽
一杯雲霧茶 半部國茶史
廬山雲霧，可清心！
出品：江西省文化和旅遊廳
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