今天给大家带来一道美食——啤酒鸭——准备一只处理干净的鸭子、剁成大小均匀的小块
四川泡椒20克剁碎、土豆300克 切成大小均匀的小块
蒜苗15克滚刀切成两厘米左右的小段 青色美人椒15克滚刀切成两厘米左右的小段
彩椒30克切成小块
大蒜10克拍碎、生姜10克拍碎、洋葱头50克切成丝
八角5克、花椒5克、草果10克、桂皮10克、香叶10克 、青花椒10克、料酒10克
锅中加入适量的清水下入刚刚处理好的鸭子大火烧开 撇去浮沫将鸭子沥水倒出
锅中加入菜籽油、色拉油、猪油、这三种混合油炒制出来的菜、味道香、色泽好，可谓色香味俱全油温烧到5、6、成左右下入青花椒下入焯好水的鸭子大火爆炒5分钟将水汽炒干炒香
炒香以后下入豆瓣酱、大蒜、生姜、和刚刚备好的香料大火爆香至上色
然后加入一瓶啤酒、大火烧开加入土豆块和小葱改制中火烧制15分钟15分钟后开始调味、下入盐、鸡精、味精、白糖、胡椒粉、
依次下入备好的辅料美人椒 、彩椒、
大火收汁 翻炒均匀 倒入准备好的容器里 点缀点小葱花 香菜段
美食制作完成 请大家参考谢谢
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