春天烦躁不安，上班提不起精神……有人片面将此理解为维生素B1缺乏，自行在家滥补。武汉市精神卫生中心临床心理科主任李闻天接受记者采访时说，并不是单纯缺乏哪一种元素就会导致精神疾病，不过，春天生物代谢进入旺盛期，容易造成人体内分泌紊乱、免疫力下降等，是精神障碍高发期，包括富含维生素B1在内的、品种丰富的健康食物，确实有助于远离抑郁情绪。
华中科技大学临床营养科主任蔡红琳表示，维生素B1在饮食中就能获取。维生素B1含量高的食品包括：全麦面粉、燕麦、大麦、小米、大黄米、糙米、黑米、高粱米、红小豆、芸豆、绿豆、蚕豆、豌豆等。蒸土豆、烤红薯之类没有经过煎炸的薯类食物，也是维生素B1的好来源之一。开心果、葵花籽、花生之类的坚果油籽，也能补充一些维生素B1。在动物性食品当中，瘦猪肉和一些内脏是维生素B1的好来源。
不过，维生素B1是一种相当娇气的营养素，它既怕热，又怕碱，还怕漂白粉、氯气、二氧化硫和双氧水之类，而且还容易在淘米、洗淀粉的过程中溶在水里流失掉。（长江日报-长江网 记者毛茵）
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