作为一个闽南人，最难忘的家乡美食之一，必须是沙茶面了。沙茶面是闽南和粤东的特色，它不仅仅属于闽粤，更是文化的融合。对于整碗沙茶面来说，它的灵魂，便是那口汤。沙茶（sate/satay），其实是一种马来美食，肉类烧烤用沙茶酱淋上（就是南洋的烧烤）。原来的沙茶酱过于浓郁，不太适合国人。闽粤两地的南洋华侨们，把沙茶酱带回了中国，加以改进，形成了适合我们的沙茶面。相比于中国的沙茶和南洋沙茶，中国的已经清淡了许多，也不再那么浓郁。潮汕牛肉火锅至今仍然提供沙茶酱，而闽南的沙茶酱，已经被熬制成汤，研发出了地域特色明显的沙茶面。
回到正题，在广州，很难找到沙茶面的踪迹。就在很偶然的时候，我在某美食公众号看到了这家店，身为沙茶面的脑残粉必须前去一试啦！！
这家店不大，十分拥挤，里面只能点菜，要就餐只能在门口。菜色有很多种，而且也很便宜。加三样10块，每多加一样加2块钱！比我在闽南吃的任何一家都要便宜！！基本每一次去，门口都会排起长队！
不仅如此，每碗面老板都会加上一块豆腐，几片菜，最后再浇上弄弄的沙茶酱！！真的超级香！
亲测基本还原了闽南口味的沙茶面！！
老板本人十分幽默，也很健谈！身为老乡，十分有家的感觉！！
注意事项是，下午如果去得晚基本就没有了！得等到5.30以后！所以一定要抓准时间！！
分享到:
閱讀更多 廢人廢話廢行為 的文章
