超市裡賣的豬大腸、豬肚、豬蹄都是30多塊錢一斤，跟豬腿肉價格差不多；豬肝14.8，豬心16.8，跟肉骨頭價格相仿。要說性價比最高就是豬心：口感勁道像牛肉，跟大腸比起來沒啥異味，跟豬肝比起來口感好很多，跟豬蹄相比沒什麼骨頭，跟豬肚相比清洗很簡單！
自古即有"以髒補髒""以心補心"的說法，豬心能補心。據現代營養學分析證明，豬心是一種營養十分豐富的食品。它所含的營養物質，對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。臨床有關資料說明，許多心臟疾患與心肌的活動力正常與否有著密切的關係。因此，豬心雖不能完全改善心臟器質性病變，但可以增強心肌，營養心肌，有利於功能性或神經性心臟疾病的痊癒。豬身上還有這樣一塊好肉，趕快動起手吧！
這個豬心一斤多，22塊錢，泡在冷水裡，清洗乾淨。
食材：豬心一個
調料：花椒一小把（煮豬心用）
配菜：洋蔥絲、青蒜苗、芹菜葉子、小蔥花、蒜苗葉子、小米辣椒任選
調味醬汁：生抽兩勺、醋一勺、糖半勺、鹽半勺、燒烤粉一勺
做法：
1、 豬心冷水下鍋，放入一小把花椒中火煮開，轉成小火繼續煮，煮一會兒翻面，大約煮20分鐘左右，用筷子插一下能輕易戳洞，不冒血水就可以了。不要煮的時間太長，肉質老了，豬心的口感太硬不好吃。
2、 撈出來清洗乾淨，請搬個凳子邊看電視，邊做著活兒，手撕豬心，順著心臟的肌肉紋路撕長條，手撕的豬心要比切成片的豬心好吃很多，不要嫌麻煩，強烈推薦：一定要手撕！一個豬心就撕了這麼一大盆，一次吃不完，收起來一半放在盤子裡，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏，還能再吃一頓。
3、 放入配菜和調料汁，澆上剛炸好的花椒油，攪拌均勻。根據自己的口味和喜好選擇配菜，口味重的就多放些。最好選用白色的洋蔥，這種洋蔥水分大，不是那麼辛辣，涼拌菜口感特別好。拌成一大盆，分成兩盤。省的兩個娃娃爭搶！
鹹鮮微辣的口感，散發著花椒油的香味，手撕的紋路可以吸收更多調味湯汁，口感特別好。二寶說：這種肉肉真好吃，麻麻辣辣的，像是肉辣條！
另一半豬心的吃法在這裡！
第二天中午，五分鐘就能做的一道快手菜：爆炒豬心。
青椒和洋蔥切條，炒鍋放油，放入洋蔥炒出香味，放入青椒和昨天的手撕豬心，翻炒幾下，放入生抽、醋、鹽、孜然粉、辣椒油、一點糖，翻炒均勻即可出鍋，這樣簡單又快手的工作餐，特別適合忙忙碌碌的上班族，簡單又好吃！
22塊錢的豬心，吃兩頓，真實惠！好吃不好吃只有嘗過才知道，趕快動起來吧！
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