朋友圈流行的奶酪盒子蛋糕，自己也能做，簡單好做又好吃。
最近朋友圈流行榴蓮千層和奶酪盒子蛋糕，看了讓人眼饞，於是自己動手做了奶酪盒子蛋糕，我做的奶酪盒子蛋糕是以戚風蛋糕為基底，用淡奶油和奶油奶酪做了夾層和表面，為了豐富口感放了草莓。除了這種做法還可以將基底做成輕芝士蛋糕，用淡奶油做夾層和表面。
其實奶酪盒子蛋糕的做法和其他盒子蛋糕的做法是相同的，只不過在淡奶油里加了奶油奶酪，這樣做出來的盒子蛋糕吃起來不會膩，而且營養也豐富。如果喜歡奶酪盒子蛋糕，可以跟泰羊媽媽一起看看它的做法。
奶酪盒子蛋糕
【蛋糕所需食材】雞蛋5個，白砂糖50g，牛奶50g，玉米油42g，普通麵粉50g，檸檬汁幾滴。
牛奶可以用水代替，用低筋麵粉替代普通麵粉效果會更好，檸檬汁是用來去腥和增強蛋白穩定性的，如果沒有可以用幾滴白醋代替。
【夾層所需食材】淡奶油200g，奶油奶酪105g，白砂糖20g。
奶油奶酪是那種包裝上寫有英文字母cream chess的，不要搞錯了。
1、準備好食材後，我們先做蛋糕的部分。將蛋白和蛋黃分離，盛放蛋白的容器一定要無油無水，而且也不能混入蛋黃。
2、在蛋黃中加10g白砂糖和牛奶，用手動打蛋器攪拌均勻。
3、加入玉米油，用手動打蛋器攪拌至完全乳化（表面看不到明顯的油點）
4、篩入麵粉，用之字手法混合均勻。不能畫圈，這樣容易使麵糊起筋。
5、在蛋白中滴幾滴檸檬汁，分三次加入剩餘的白砂糖，用電動打蛋器將蛋白打至溼性的大尖角狀態。三次加白砂糖的時間分別是蛋白呈魚眼泡狀態時，蛋白呈濃密泡沫狀態時以及出現紋路時。
6、取三分之一蛋白放入麵糊中，用翻拌手法混合均勻。
7、倒回到剩餘的蛋白裡，用相同的手法混合均勻。
8、將蛋糕糊倒入烤盤裡，摔幾下烤盤將裡面的大氣泡震出。
9、放入預熱好的烤箱，上下火150度烘烤25分鐘，時間和溫度僅供參考，大家根據自家的烤箱脾氣進行調節。
10、蛋糕烤好後，震一兩下烤盤，將裡面的熱氣震出。
11、連同油紙一起放在烤架上冷卻。
12、趁著蛋糕冷卻的時候，我們做奶油部分。將奶油奶酪打至順滑無顆粒，記得奶油奶酪要提前從冰箱裡取出，軟到能用手戳出坑來就可以打發了。
13、在淡奶油裡放入白糖，打發到8分發狀態。
14、將奶油奶酪放到奶油裡，用電動打蛋器打發均勻即可。
15、在蛋糕上印出盒子的形狀，取一片放在盒子裡。
16、擠上奶酪奶油，放上水果，然後再放一塊蛋糕。
17、再次擠上奶酪奶油，放上水果，冰箱冷藏下就可以吃了。也可以不冷藏直接吃。
做盒子蛋糕時多加這樣東西，做出來好吃又不膩，冷藏有冰淇淋口感。因為添加了奶油奶酪，吃起來有點淡淡的酸，一點也不會覺得膩，比直接用奶油做夾層的好吃。喜歡奶酪盒子蛋糕的朋友們自己動手做吧！
我是喜愛研究美食的二胎媽媽，喜歡做甜點和小吃，每天不定時的和大家分享好吃的食物，如果喜歡今天的文章可以幫忙點贊或者分享，關注泰羊媽媽解鎖更多的美食新技能吧！
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