葡國雞算是澳門的代表菜之一。是葡國人從非洲及印度食品中學到的將整雞、土豆、洋蔥、雞蛋，配以咖喱鹽制而成的美食。其特點為香味濃郁、雞肉鮮嫩可口。是葡萄牙人在亞洲本土發明的歐洲菜。
總之，這道菜雖然叫葡國雞，但葡萄牙本土是沒有的，算是16-18世紀，葡萄牙人在亞洲殖民時期，就地取材的創新菜。它標誌性的淡黃色 就是源自東南亞流行的黃咖喱。同樣在泰國和馬來亞都非常常見的椰汁，也被當做提升口感的配方引入，增加了葡國雞的清香口感。葡萄牙人自己堅持的歐洲奶酪傳統，也讓這道其實源自亞洲本土的混合料理，給人以傳統西式菜系的錯覺，隨後在源自美洲的土豆加入後，這種錯覺便更為強烈，以致於今天你見到它，第一感覺就是一道主題鮮明的西式菜品。
既然是名吃，假期去澳門旅遊的時候，你一定要點一道嚐嚐哦。如果等不及的話，那就今天跟跟波羅蜜樹簡單學學，先給自己做一道解解饞：
原料：
雞半隻，咖喱粉2勺，黃姜粉1勺，麵粉220g，高湯200ml，土豆1個，洋蔥半個，番茄1個，雞蛋1個，淡奶油3勺，香葉3片，椰奶120ml，鹽半勺，湯1/3勺，橄欖，椰蓉，橄欖油。
做法：
1將雞洗淨切塊，放入鹽、糖拌勻，再放入高湯、麵粉、咖喱粉、黃姜粉攪拌均勻，醃製15分鐘。
2土豆煮熟去皮，同洋蔥、西紅柿過油取出。雞蛋煮熟，然後切兩半。
3鍋中放入橄欖油，大火將雞塊翻炒一下，使其上色。
4然後加入炒好的洋蔥、番茄、高湯、香葉翻炒均勻，再放入土豆、淡奶油、椰奶、適量的水，轉小火煮15分鐘後取出。
5把炒好的雞肉放在烤盤中，放入雞蛋和橄欖，預熱烤箱，200℃上下火中層烤10分鐘。
葡國雞好吃是一定的！雞的做法類似於咖喱雞，進烤箱之前的操作也跟中餐某些雞肉的操作手法差不多，對於你我這等吃貨來說，沒啥難度。但是，因為添加了椰漿和牛奶再加上烘烤之後，最後呈現的味道就太驚豔了！
這道菜，咖喱的味道不是那麼的辛辣，吃起來口感柔順滑糯，搭配米飯更是回味無窮。而且，視覺上又是那麼洋氣！哪天宴客端它出來，絕對氣場無敵，你會被朋友們碰上天的！
順便說一下，波羅蜜樹在頭條的連載小說《龍少遇見雪霏霏》，今天男主女主還在行政酒廊品桃紅私聊，可是，小霏發現實際自己在藍總那裡根本沒有秘密，所有跟餐廳那些男生的糗事都被他知道得一清二楚！有興趣請點鏈接：
嗯嗯，提醒大家看完要想著加入書架，我在頭條也爭取儘快發更多的作品給大家哈，寶寶們敬請期待！嘻嘻嘻。
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