说到三号门粉丝，
合肥的吃货应该都听说过，
尤其在合肥东边名头就更响了。
很多人好奇为什么叫三号门粉丝呢？
那是一个和数字3有关的故事，
故事里的人都在一边成长着一边娓娓道来。
三号门粉丝的记忆可以追溯到高中的时候，某天同学说带我吃好吃的粉丝，就去了他们家，然后就一直存留在记忆里。铜陵新村3号门入口，大大的电子屏，远远的就知道是他们家啦。老的居民区甚是有吃东西的味道，有很多人说吃他家的粉丝吃了20多年啦，从准时的守候到外卖的味道，从室内到后院门口都摆满桌子，他们家依旧那样。三号门还是在，可身边陪吃的人换了一波又一波。处在又一次分离的关卡，好好珍惜。
或许，这不仅仅是一碗简简单单的粉丝，
有人驱车几小时，有人慕名前来，
有人顺路打包一份，有人喝醉来这唠嗑，
有人回国后靠他解乡愁。
这是情怀成长起来的地方
......
01
三号门粉丝的来历
铜陵新村是一个老小区，有着1号门2号门3号门4号门，粉丝店便在三号门门口驻守。
从喧嚣的市区驱车前往，下车后端着相机一路走一路看一路拍，心瞬间宁静起来，这样的老小区给人的感觉大概就是传说中的岁月静好、现世安稳。
小朋友们簇拥着、欢笑着、嬉戏着。
叔叔爷爷们在树下下着象棋，聊着谁家的孩子最近找了什么工作，处了什么对象。
不知道是谁家的狗狗在阳光下慵懒的躺着，嗅着远处飘来的饭菜香。
看似逐渐破败的老房子，依然坚定的站在这边土地上，等着游子归来轻扣房门。
温暖的阳光
温暖的时光
温暖的那扇三号门
02
三代人的坚守 只为做好一碗好粉丝
这是三号门的20多年，从爷爷到爸爸到现在的老板，历经了岁月，穿过了时光。
我们之前采访的时候，第三代传人正在居民楼前切着鸡丝，聊起天，他笑着说孩子想吃香菇鸡丝，就来张罗张罗，嘴角洋溢起挡不住的幸福。
80多岁的奶奶也在家里前前后后的忙活着，虽然耳朵不大听得见了，身子骨还是硬朗的很，听说这奶奶还格外喜欢打麻将，当属老当益壮。
墙角堆砌起的蜂窝煤，原始的炉子都像在讲述着过去的故事，老板说现在的三号门多亏了爷爷爸爸辈的积淀，他们也想好好传承下去，不辜负食客的喜爱，解一份乡愁。
03
店内三种特色
牛肉砂锅、牛肉炒饭、牛肉面。每一份十几块钱。
.......
被迷的神魂颠倒！
牛肉粉丝
爆款当然是牛肉粉丝，传统砂锅煮出来的粉丝很入味，软糯劲道，汤底是酱油色的，偏辣，很符合合肥人的口味。
牛肉每天现做，放在一口大锅中慢火细炖，一勺子盛出满满的牛肉，肥瘦相间，肉质酥烂。汤底也是独门秘制，别家吃不到。
牛肉卤的很入味， 跟汤融到了一起，煨化了的牛肉中药配合着辣香味儿，香味沁人。
粉丝里面的常规选手香菜被芹菜沫取代，别有一番风味，可谓老少皆宜，人人喜欢。
牛肉炒饭
牛肉炒饭在一口大锅里翻炒，老合肥的做法，颜色比较重，看上去就很有食欲，里面有锅巴且入味，牛肉很多，米粒口感扎实、入味。
炒饭搭配上粉丝汤也是店里一绝，让你吃得香噎不到，简直黄金搭配！
卤蛋
鸡蛋卤的很入味，蛋白紧实入色，蛋黄绵糯，浸泡在卤汤里，一口粉丝一口蛋，这就是小时候的味道，那么难忘。
听老板说这把大勺子已经传承了3代，每一份美味的酝酿都要靠它来掌控，小编也是为见到了神器荣幸不已！
我喜欢煤炉锅里老卤的香气。
喜欢每一个被这砂锅炒饭治愈的故事。
三号门，
一扇日子缓缓过、岁月静好的心门。
愿你长存、长存、长存
04
三号门粉丝换新地方了
为了给食客更好的就餐环境，接待更多的食客，3号门粉丝去年从铜陵新村搬到了片塘路72号梧桐坊商业街了。新搬迁的店，宽敞明亮空间很大，比以前更加干净卫生，还是以前熟悉的味道。
店名：三号门粉丝
地址： 瑶海区片塘路72号梧桐坊商业街3101-3103号
营业时间：早7点至晚8点
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