大廚教你做餛飩，個頭比餃子大，皮薄餡足，營養豐富，孩子最愛吃
大家好，又到了給大家介紹美食的時刻了!今天為大家帶來的是餛飩的做法，餡香湯美，營養健康，一口一個兩碗不夠吃。
聽說餛飩還有一個很有意思的傳說，在春秋戰國時期，吳王打敗越國，俘虜了越王勾踐，還得到了當時的美女西施。有一年冬至節，百官來朝拜吳王，吳王宴請百官，在宴席上吳王沒有一點胃口，西施看到後便跑去廚房，做了道美食給吳王吃。吳王嘗過之後感覺美味極了，便問西施這“是什麼點心？”西施暗暗道：這昏君，整天渾渾噩噩，真是餛飩不開。便隨口一說“餛飩”，自此它便以餛飩為名流傳於民間。說了這麼多，下面就為大家介紹餛飩的做法。
【餛飩皮製作】:
食材：麵粉500克、清水200克、食鹽適量。
1.將準備好的麵粉倒入盆中，加入適量的鹽，在中間挖出一坑來，將清水分多次倒入麵粉中，攪拌均勻，直到麵粉變為絮狀，再將其揉成光滑的麵糰，放置一旁醒面15到20分鐘。
2.將醒好的麵糰取出，放到案板上。揉搓光滑，分成幾個小麵糰，再將其擀成薄餅。如果這時候麵餅還不薄，再從麵餅上撒一些麵粉，將其在擀直到成為薄餅。
3.擀成1毫米厚度即可，再用小刀切成正方形或長方形的餛飩片即可，放置一旁備用。
【調製餛飩餡】:
食材：肥瘦正好的豬肉500克、蝦米50克、生薑一小塊、生抽適量、大蔥一段、食用油適量、胡椒粉適量、香油適量、植物油適量、料酒少許、食鹽適量。
1.將豬肉清洗乾淨後，切成塊，放置案板備用，將一部分海米放進去，用刀使勁剁，剁成肉泥即可。
2.將剁好的肉餡放到盆子，加入適量的鹽、生抽、胡椒粉、香油，將蔥和姜剁好一起放進，用筷子順著同一個方向攪拌。
【包餛飩】：
1.餛飩皮和餡弄好以後，取一張皮放在手掌上，用勺子取適量的餡放到餛飩皮的中間，然後將餛飩皮對摺。
2.對摺以後，用手捏住對摺的中間將左右角用力按一下就可以了。
【
煮餛飩】：食材：餛飩、醋、蝦米、紫菜、食鹽、香菜適量。
1.在鍋中倒入適量的清水，大火燒開放入植物油和鹽，鹽融化以後放餛飩，待水燒開轉小火放入紫菜和蝦米，餛飩浮起來就可以了。
2.餛飩和湯汁裝入碗中，加點香菜，醋根據個人口味來定，就可食用了。
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