说起咖喱，大家第一反应想到的肯定是印度，然后就是日本，其实香港也是一个很喜欢食用咖喱的城市，记得去香港旅游时，总是会去中环那边的九记牛腩，他们家的咖喱牛腩，清汤牛腩的味道都超级棒，这家店的开店时间也挺长的，而去公休日不营业，一般的营业时间也在下午14:00，就这样多的规矩也阻挡不了大家对于美食的诱惑，有的小伙伴会说，香港太远了，没时间去，没关系，我们今天就自己在家DIY这一道香港有名的美食，咖喱牛肉。简单的做法，不需要太多的技巧，就能将这道地道的美味带回家。
咖喱牛肉所用的食材也不需要太多，主要的原材料有： 牛腩，胡萝卜，洋葱，咖喱块，椰奶，土豆，大蒜，生姜。牛腩的大小可以根据食用的人数决定，如果是一人食，牛腩大约250g左右，咖喱中加入椰奶或者牛奶会有淡淡的奶香味，如果不喜欢奶味的小伙伴，可以不用牛奶。对了！这里友情提示，需要准备一个高压锅，如果家中没有高压锅，可以选择电饭煲，或者砂锅，因为牛腩炖的软烂后会更加入味，口感会更好！
咖喱牛腩的第一步！将胡萝卜去皮，然后把胡萝卜切成块状，土豆去皮切成块状后，放入清水浸泡，放入清水的原因是防止土豆接触空气氧化变黑，再将牛腩切成小块，这里个人建议，如果是喜欢入味或者用咖喱牛腩拌饭的小伙伴，可以把牛腩切成牛腩丁，如果是作为一到菜，那就切成2-3厘米的块状就可以啦，洋葱也要切碎，大蒜切成蒜片，完成一切刀工后，就可以准备开始我们的第二步了，小编提醒！用刀有风险，注意别切到手哦～
咖喱牛腩第二步！将锅中接满清水，清水大概能没过牛腩即可，然后将牛腩放入清水中，放入生姜两片，直至清水煮沸，把牛腩从血沫中捞出，过清水洗干净，放置一旁备用，这里划重点啦！高压锅君闪亮登场，将高压锅中放入清水，加入刚煮好的牛腩，盖上盖压锅盖，用中火炖15分钟后，待高压锅完全排气啦再打开！一定要注意等高压锅排气完才能打开哦，如果是用电饭煲炖牛腩，建议大约时间再1-2小时，如果是砂锅炖牛腩，小火在3-4个小时最佳。
咖喱牛腩第四步！将炖牛腩的清汤倒入碗中备用，然后将锅烧热，烧热后放入切好的洋葱，炒出洋葱的香味后，加入牛腩翻炒，牛腩炒到微微的有一点焦，放入咖喱块，个人建议可以在网上购买正宗的咖喱块或者超市购买，然后咖喱微融后把之前炖牛腩的清汤倒入，最后加入切好的土豆块和葫芦卜，因为咖喱会越煮越粘稠，所以建议再咖喱炖的中后期可以再加入一些牛肉汤，如果喜欢吃特别黏稠的口感的，可以不用加入，待土豆，胡萝卜能用筷子穿过后，就可以出锅啦，这样咖喱牛腩就做好啦～
对了！这里要说明一点，如果喜欢吃奶味的咖喱，可以在咖喱煮沸之后，加入椰奶，这样就是奶香味的咖喱，这样的口感就更加偏日式啦，还有大家如果去买咖喱，注意盒子上会有咖喱的辣度，一般最高的辣度是3星，个人建议，如果家里有小朋友的，可以买原味的咖喱，如果喜欢吃辣辣的口感，可以选择3星的味道，咖喱粉也可以，个人比较喜欢咖喱块简单好用，想吃的小伙伴快自己动手试试吧。
想想某一天回家，家里飘荡着浓浓的咖喱牛肉的香气，配着白米饭，是一件多么幸福的事情呀，咖喱牛肉也可以做成咖喱牛肉盖饭，这样日常带饭也是不错的，没用食用完的咖喱或者煮多了，可以用保鲜盒放在冰箱里冷冻，下次想吃的时候再拿出来也是不错的。不过！个人建议存放时间不要太久了，大约7-15天就够了，不喜欢吃牛肉的小伙伴或者对牛肉过敏的小伙伴，可以选择鸡肉，如果选择鸡肉的话，炖肉的时间就可以缩短，也可以不使用高压锅，鸡肉可以选择鸡胸肉。给孩子做的话，可以用模具，将饭的做成卡通形象，这样配上充满食欲的咖喱，宝宝也适合下饭哦，是不是做法很简单，而且也适合做工作餐的一种，关键是既有肉类，又有蔬菜，荤素搭配，色泽好看，有营养！还在等什么呀，快去采购食材，给自己做一道这样的网红美食吧！
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