自從央視315晚會曝光：“化妝”的土雞蛋之後，土雞蛋也成為食品安全關注的熱點。使用添加劑給普通蛋進行化妝，對人體當然有害，但不能因此就否定土雞蛋的營養價值。真正的土雞蛋，絕對營養價值比飼料餵養的普通蛋營養價值要高！
西方的營養學，主要分各類食物的化學組成、營養特點，比如含蛋白質、維生素、礦物質、脂肪等等。典型的西方營養學分析是這樣的：一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。
按照這樣的分析，土雞蛋和飼料雞蛋沒有什麼區別。甚至會得出飼料雞蛋營養價值更高的結論！中國農業大學食品學院範志紅副教授認為：還是“洋雞蛋”的營養價值更高一些。範志紅說，養雞場裡的雞所吃的飼料都是經過科學配比的，營養素含量全面均衡，因此產出的蛋中，鐵、鈣、鎂等礦物質元素的含量都高於土雞蛋。其次，洋雞所吃的飼料中添加了一定量的膳食纖維，使得蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多，更適合老年人食用。
可為什麼中國人還是相信土生土長、原生態、使用有機肥料、純野生無人工飼養等東西更好呢？僅僅是因為口感好更新鮮嗎？
因為中國人對食物的評價不是從靜態的成分分析來出發的，而是看食物背後的蘊含的能量、溫涼寒熱等性質來看的。土雞放養在田間地頭，吃的有機天然食物，蘊含的天地之氣和能量自然比養雞場裡面的無法自由活動只能餵養飼料的雞更足，下的蛋自然也區別很大，不僅僅是因為口感的區別。中國人吃食物，首先吃的是食物的氣，也就是蘊含能量，新鮮、有生機活力的食物自然蘊含的氣更足。
其實不僅僅是土雞蛋，類似還有飛禽走獸、豬牛雞鴨等等。為什麼烏龜要比甲魚貴？因為甲魚可以大規模飼養後，價格就降下來了，而烏龜還無法人工飼養。這也就是野生動物比人工飼養動物價格更高原因，不僅僅是物以稀為貴，更重要的是野生動物蘊含的大自然的能量更充足，沒有汙染，正氣充足。
中國人常說：人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌。為什麼只有吃飯才能讓人充實，讓人有力氣呢？按照西方營養學，完全可以用其他和飯一樣的食品代替，只要營養成分含量一樣。這是因為五穀是種子，每一粒種子要成長為作物，裡面必然蘊含著極大的能量，所以五穀才能充飢飽腹，其他單純吃肉都無法代替。
同樣的道理，手淫無害論也是錯誤的。精子是男人精血所化，要和卵子結合成長為一個生命，豈是用普通的蛋白質成分可以解釋的。西方科學的錯誤在於用靜止機械的觀點去分析物質，沒有看到物質背後蘊含的能量。
莊子說，天下通一氣，人吃食物的本質，是食食物之氣，再把食物轉變成氣血營養濡養全身，而不是吃它的形質。彭祖比較會吃，吃東西前，要學會望氣。而垃圾食品，因為過度加工，不新鮮，各種添加劑，都會敗壞食物的氣。現在年輕人得癌症的這麼多，一個重要原因都是垃圾食品吃多了。
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