大家好！欢迎关注柠檬姐私房菜，今天和大家分土豆丝好吃的做法。
天气越来越热了，吃饭不怎么有胃口，想吃炒土豆丝，又觉得油腻。不如换个吃法，把它做成一道好看又好吃的开胃凉拌菜来吃。吃起来口感爽脆、香辣过瘾，还特别的开胃。做法也简单，今天我把它分享给大家，话不多说，一起来看看我是怎么做的吧！
~凉拌土豆丝~
【所需食材】
土豆1个，莴笋半根，生姜1小块，大蒜2瓣，盐1勺，生抽1勺，香醋2勺，熟白芝麻少许，味精少许，香油1勺
【制作步骤】
1.准备一个土豆，把它去皮然后清洗干净，先用刀把它切成3毫米左右，厚薄均匀的薄片，再用专门切曲型食材的工具，把土豆丝切成3毫米左右的丝，不要太细，太细了容易断
2.准备半根莴笋去皮清洗干净，然后切成和土豆差不多厚的均匀的薄片，再用切曲型食材的工具，把它切成和土豆差不多粗细的丝，不要太细，太细了容易断
3.准备2个小米辣清洗干净，然后切成小圈，再把生姜和大蒜去皮清洗干净，然后切成末
4.锅中加水烧开，把切好的土豆丝倒入锅中焯水1分钟左右，断生即可（焯水的时间不要太长，焯时间太长的话拌出来的土豆丝吃起来口感就不爽脆了），把土豆丝焯好水以后捞出来，过一下凉水，沥干水分装入碗中备用
5.把切好的莴笋丝放在焯好水的土豆丝上面，放入切好的生姜末和大蒜末，再放入小米辣，然后加入1勺盐，一勺生抽、2勺香醋，少许味精，1勺香油，再撒入适量五香辣椒粉，最后撒入少许熟的白芝麻
6.用筷子搅拌均匀就可以食用了
一盘好看又好吃的凉拌土豆丝就做好了，吃起来口感爽脆、清爽开胃、香辣过瘾，特别好吃。口感清甜爽脆的莴笋配上爽脆的土豆丝，两者的味道融合在一起，真的太好吃了。
建议大家不要用油辣椒来拌土豆丝，油辣椒拌的土豆丝吃起来比较油腻，还是素的吃起来比较清爽开胃，更好吃。
烹饪小贴士:
1.莴笋不用焯水，炒过水的莴笋凉拌吃起来口感不好，没有直接拌的吃起来清甜，而且生的窝笋具有清热解毒的作用，吃了对身体更好；
2.土豆丝焯水的时间不要太长，焯水时间太长吃起来口感不爽脆，凉拌土豆丝吃的就是它爽脆的口感。
3.土豆丝切成曲型，看起来好看，吃起来更有食欲。切得漂亮一点，小朋友更喜欢吃。
今天的分享就是这样了，关注柠檬姐私房菜，了解更多简单又美味的家常菜，欢迎留言评论、收藏、转发，谢谢大家！下期见吧！
閱讀更多 檸檬姐私房菜 的文章
