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姜埋奶
姜埋奶是珠三角地区，特色传统甜品小吃，以姜汁和牛奶为主要原材料加工而成的一道甜品。口感滑嫩，姜味浓郁，奶味醇香，风味独特。
沙湾隶属于广州市番禺区，是一个已经有了800年历史的小镇。在这里最出名的美食甜品就是沙湾姜埋奶。 沙湾姜埋奶不仅在番禺地区出名，在整个珠江三角洲，甚至粤港澳地区，都是一款很出名的地区特色产品。
广州番禺沙湾古镇
在沙湾，姜埋奶不叫做姜撞奶。
传说沙湾有四条村，分别是王姓，李姓，何姓，黎姓。这四个姓氏村民非常团结，现在在沙湾还能够看到"四姓碑"，强调四个姓氏虽然不是同一时间在沙湾，但是一定要团结。
埋是指合并、黏合、包容。一起围绕着这个埋，和谐就叫埋，集聚和团聚。
做姜埋奶要用老姜
但是撞呢，是指碰撞，是摩擦的意思，所以沙湾人有个传统的叫法。不叫姜撞奶，而是叫姜埋奶，它是一种文化，是一种和谐的文化。
随着时代的变迁，各色的美食、工艺源源不断地涌入我们的生活，但幸运的是，姜埋奶的制作技艺被完整的保留了下来。
用传统的姜磨磨姜汁效果最好
要做一碗美味绝伦的姜埋奶，一定要用新鲜的水牛奶。水牛奶奶香浓度比较好，滑度和浓度都适合做姜埋奶。
煮牛奶加糖时要搞动
做好姜埋奶，要挑选大块的老姜，最好是使用传统的磨姜板将老姜细细研磨成姜茸，并用纱布将姜汁挤出，放入碗中。新鲜的水牛奶用热锅烧开，加入适量的白砂糖或糖胶，在加热牛奶期间不是用，小勺搅拌一下牛奶，使糖和牛奶充分地融合。牛奶烧开后，凉至70摄氏度到80摄氏度之间，随后再倒入放有姜汁的碗中。鲜美的水牛奶与浓郁的姜汁融合，静静等候三分钟，一碗美味可口的的姜埋奶便出炉了。
一只汤匙轻轻放于奶面，平稳而不下陷，就证明做得合格
检验姜埋奶制作成功与否的标准是:，一只汤匙轻轻放于奶面，平稳而不下陷，就证明做得合格。如果汤匙沉下说明姜埋奶做得不合格。
状似豆腐花的姜埋奶
盈盈一小碗，透着香气，状似豆腐花的姜埋奶，实是一种顶级休闲美食甜品。祛寒行血， 养颜美容，止咳安眠之功效。其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生 素，对促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长具有极佳的作用。有关讨论美食的问题，请点"关注"或与我私信我一起探讨。
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