今日秘籍:
蒜蓉黃瓜條
材料：黃瓜、大蒜
做法：
1.黃瓜洗淨去皮，切段。
2.大蒜切碎，紅椒切碎。
3.加鹽和糖、蠔油、陳醋、香油。
4.最後淋在黃瓜條上。
三杯帶魚
1清洗乾淨的帶魚塊晾乾水分，在帶魚兩面劃上幾刀；
2再在表面上裹層薄薄的乾粉；
3燒熱鍋，放適量的油，將帶魚塊擺放好，小火慢慢地煎；
4煎至金黃後翻面將另一面也煎成金**；
5帶魚塊煎好後準備好其它原材料：一杯料酒，一杯生抽，一杯可樂和幾片姜；
6鍋中留少許油，下入薑片爆香；
7再放入已經煎好的帶魚塊；
8放入準備好的三杯原料，大火燒開，為小火燜上十分鐘；
9加入適量的鹽調味，再大火收汁；
10汁收好後盛入盤中。
酸菜炒肉片
食材：瘦肉 200克、蛋清 1個、紅薯粉 30克、酸菜 100克、開水 20克、熱炒鮮露 2勺、小蔥、植物油 30克。
1、酸菜買來後要泡清水裡，多換幾次水，不會太鹹。
2、食材加工：肉儘量切薄，按照肉的橫切面切。
3、肉片加入一勺家樂鮮露，30克紅薯粉，一個蛋清，攪拌均勻。
4、炒鍋里加入植物油，爆香蔥白。
5、蔥白推一邊，加入酸菜翻炒。
6、酸菜推一邊，加入肉片快速翻炒，再加少許開水和蔥白、酸菜一起快速炒一下。
7、加入蔥葉，最後再加一勺加樂熱炒鮮露。
8、裝盤完成。
香草魚塊
材料：香草100g 檸檬1個 魚塊200g 淡奶油50g 蒜片2瓣，黑胡椒顆粒1勺 鹽2勺 白葡萄酒2杯 橄欖油2勺
1、魚塊用少許香草、檸檬汁、黑胡椒顆粒、鹽和白葡萄酒醃製15分鐘
2、熱鍋熱油放入魚塊（帶皮那邊先放入）
3、轉中小火煎至定型翻面繼續煎金黃盛出
4、另起鍋橄欖油爆香蒜片
5、加入淡奶油（根據自己口味放量）和少許的水燒開
6、淋點檸檬汁，撒入鹽和黑胡椒顆粒調味
7、最後放點水澱粉勾薄芡淋在魚塊上即可
咖喱面
材料
麵條（生） 300克、蝦 6個、捲心菜 200克、洋蔥 100克、西紅柿 1個、食鹽 2克、咖喱 1塊、橄欖油 2湯匙、蒜 4瓣、蠔油 1勺
做法
1、洋蔥、番茄、捲心菜分別切絲，蒜去皮，切片
2、麵條放入鍋煮至八成熟，沒有硬芯即可
3、放入盤中，加橄欖油、一勺蠔油
4、將面拌勻，鍋中倒入橄欖油
5、放入洋蔥絲炒香
6、再下番茄、捲心菜炒勻，放入咖喱，加鹽調味
7、炒勻，若是水少可淋少許水
8、將煮過的麵條放入鍋中
9、翻炒幾下，最後放入煮熟的蝦，拌勻即可出鍋
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