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試試中國食品安全報網訊（沈賡前 記者黃永建）疫情發生期間，平遙縣晉升食品有限公司全面進入抗疫狀態，堅持“疫情防控”和“業務發展”兩手抓，確保生產安全、員工安全和產品品質，以實際行動兌現對社會的莊嚴承諾。
春節前後，疫情初起，平遙縣確診人數快速上升，佔到全省的近三成，成為山西省疫情防控關鍵區域。在變得街巷冷清、人聲寂寥的平遙古城裡，老字號“晉升”人卻忙了起來。從大年初三開始，晉升“抗疫愛心隊”先後六次為平遙和太原戰鬥在抗疫一線的醫護人 員、政府工作人員、公安民警、文化旅遊值班人員和社區人員加油、鼓勁、送溫暖，累計送出價值十幾萬元的愛心物資，表達“晉升”對一線工作人員的敬意和支持。
油茶，是平遙人的“家鄉味道”，也是整個山西乃至北方常見的方便食品。疫情期間，方便食品成為了“宅經濟”的推動者。晉升食品抓住機遇，積極推動復工復產。企業成立了工作領導小組，制定疫情防控方案和疫情應接處置方案，並準備了足量的消毒液、口罩等物資。特別是對所有復工員工進行了排查，確保所有復工員工無重點疫區的旅居史和接觸史，確保生產全過程的安全。到目前，晉升食品復工產人員達40人，同時根據訂單隨時調整上崗人數，復工後產量也達到每天2000件左右。
平遙油茶是山西爐食文化的典型代表，但過去大多是家常自制。“晉升”將民間小吃引入工業化、標準化生產，併成功佔領市場。“晉升油茶”成為中國油茶文化領導品牌，不僅佔領太原市70%以上市場份額，還覆蓋到絕大部分的北方城市。
但由於油茶偏向秋冬季衝飲的特性，它的淡旺季比較明顯，旺季通常為七月份到次年一月份。因此，此次疫情對企業產生了較大影響。董事長龐建民表示，為了增加企業的抗風險能力，增加贏利點，企業一直在豐富產品結構、增強適口性方面，加大研發力度，不斷推陳出新。同時從文化上向上挖掘，在平遙古城開設“晉升爐食鋪”，用現代時尚的方式傳播“北方爐食文化”。
對於近年來山西省大力發展雜糧深加工產業和產業集群的決策部署，龐建民表示，雖然目前體量較小，但作為雜糧深加工企業，“晉升油茶”始終這一方向，立志做“中國好早餐”，以全國市場覆蓋為目標，以線上銷售為推手，打造產品結構最豐富、口味最全和市場覆蓋最廣的油茶品牌，為山西“小雜糧王國”的美譽錦上添花。
來源：中國食品安全報社
