生菜可是個好東西，性質甘涼，因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，有
清熱提神、鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。
除此之外，生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環、清肝利膽及養胃的功效。
生菜中還含有干擾素誘生劑，可以刺激人體正常細胞產生干擾素，抵抗病毒，提高人體的免疫力。
生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質，它對癌細胞有明顯的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統癌症方面，效果顯著。
生菜中的維生素E、胡蘿蔔素等，能保護眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛乾澀與疲勞。特別是那些用眼過度的學生和上班族，更是要多吃生菜。
今天這份蠔油生菜，去掉了生菜的苦澀味，保留了生菜的清香和脆脆的口感，加上耗油和蒜的鮮香，很是下飯，那麼我們趕緊學起來吧！
一、準備材料
生菜一棵（外面買的生菜很大一顆）、植物油適量、食鹽適量、蠔油兩湯匙、玉米澱粉5克、水適量、獨蒜一個 、白糖少許。
二、製作過程
1、生菜洗乾淨瀝乾水備用
2、大蒜拍碎切末。用玉米澱粉和清水兌成水澱粉(稍薄一點)，燒一鍋開水，放1小勺鹽
3、然後放入生菜，焯十秒左右後迅速撈出瀝乾水
4、焯好的生菜擺入盤中待用
5、另起鍋，放少許植物油燒至五成熱，放入蒜末爆香
6、加入蠔油、白糖和水澱粉，燒開後淋在生菜上即可。
自己做出來和店的味道相差無幾，生菜的清香味更重一些。趕緊學起來吧！
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