入冬以來，沒有下過一場雪，空氣特別乾燥再加上霧霾嚴重。最近是流感的高發期，身邊有很多朋友都感冒了。所以每到這個季節我就會隔三差五用它做菜給家裡人吃，增強身體免疫力。
大家都知道大蒜具有很高的藥用價值，作為大蒜的幼苗蒜黃營養物質含量比蒜頭更高。蒜黃還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，增強身體的免疫力，經常食用有抗癌防癌作用。除此之外多吃蒜黃利於孩子骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育。蒜黃抗衰老作用強大，有天然保健食品的美稱。以上為大家分享了蒜黃的營養價值，下面給大家分享一道蒜黃的美味烹飪方法。
蒜黃的吃法有很多，最常見的就是蒜黃炒雞蛋、蒜黃炒肉絲。今天給大家分享的這道菜是蒜黃炒香腸，蒜黃是自己種的，香腸是農村婆婆自己做的。蒜黃的蒜香味加上香腸的香味特別美味，就是不吃聞起來都特別有食慾。雖然蒜黃的營養比大蒜高，但是蒜黃卻不像大蒜吃完以後口腔會有“異味”。好了話不多說，一起來學習一下這道菜的製作方法跟需要注意的一些細節吧。
美食2016.11
本雜誌刊載的特色名點佳餚詳盡烹製方法的介紹，被眾多名廚、酒店爭相引用；江蘇省衛生監督所與省烹飪協會合作，在《美食》雜誌中設立衛生監督板塊作為衛生法律法規宣傳的載體，將衛生監督執法與倡導誠信經營、引導健康消費結合起來。
美食通俗讀物
食材：
蒜黃200克 香腸150克 鹽
步驟：
1.蒜黃摘一下，清洗乾淨控幹水，切長約4釐米左右的段。
2.香腸切片，切的時候斜著切，片儘量不要切太薄厚一點。
3.鍋裡燒油，油不要放太多，把切好的香腸片放入鍋裡煸炒一下，炒出香味並且香腸出現微卷的時候最佳。
4.然後放入蒜黃翻炒幾下，待聞到蒜黃的蒜香味以後，放鹽調味，接著翻炒均勻即可。
這樣一盤美味的蒜黃炒香腸就做好了，香味四溢，口感而不膩。孩子大人都喜歡吃搶著吃，還特別下飯，最重要的是還預防感冒。家裡有小孩老人的朋友要多做給他們吃奧。
小貼士：蒜黃炒的時間不宜過長，否則影響口感跟味道。
香腸切的時候一定要稍微厚一點，太薄炒的時候容易爛，影響美觀。香腸一定要炒到微卷的時候口感才會更佳味道更香。
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