許多人問我，為什麼做葷菜總感覺很難，不太會做飯的人，幾乎就沒做成功過？其實，並不是葷菜難做，而是你沒有選對菜色，今天，深水君就教你一道最常見的家常菜，做的人都說簡單，幾乎零失敗。
——土豆燉排骨，在你們家的餐桌上是不是經常遇到？咱們話不多說，直接開做吧。
【用料】
土豆150g，排骨250g，蔥適量，姜適量，蒜適量，紅辣椒適量，鹽一勺，白糖一勺，味精一勺，料酒一勺，老抽兩勺，蠔油一勺，大料2顆
【做法】
首先，土豆去皮洗淨，切成滾刀塊。切好後放進清水中以免氧化。
接下來將排骨切成小段，放入盤中備用。與此同時，將蔥薑蒜全部切片，留作備用。
第三步，要將排骨放入燒熱的熱水中焯一下，熱水即將燒開時會有泡沫浮出，記得要用漏勺將浮沫撇淨，然後將排骨撈出備用。注意，焯排骨時最好放幾顆大料，去腥味。
接下來，將鍋燒熱，倒進焯過的排骨不停翻炒，翻炒至排骨上的水分烹幹，此時，鍋內不用放油。
將排骨烹幹後盛出，然後國內倒入適量的油，燒熱後放入白糖，不停攪拌至融化，繼而將排骨放進鍋內不停翻炒。同時加入料酒，蠔油，老抽，不停翻炒至排骨上色均勻。
下一步，將準備好的姜和蒜全部放入鍋中，翻炒至均勻後再加入紅辣椒。
繼續翻炒均勻，然後加入300g清水，大火燒開。
水開後轉小火燉制25分鐘左右，當排骨燉至全熟後放入土豆塊和鹽，再燉制10分鐘，然後大火收汁。
接下來撒上蔥花，翻炒均勻後即可出鍋裝盤啦。
雖然步驟不少，但實際上很簡單哦，喜歡土豆排骨的小夥伴們都可以來試試，相信那醇香美味的土豆，那滋味鮮美的排骨一定會讓你食慾大開。
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