新鮮銀耳能吃嗎？煲湯是用乾的好還是鮮的好？怎麼燉黏稠又好喝？
銀耳被稱為平民燕窩，是女性朋友比較鍾愛的美容養顏佳品，可是隨著運輸業的發達，現在我們不僅僅可以買到幹銀耳，隨處可見的鮮銀耳也成了新寵！一朵朵潔白的鮮銀耳，最初的時候賣到10塊錢一朵，現在見得多了，10塊錢倒是可以買三朵了。那麼鮮銀耳到底能不能吃呢？
鮮銀耳本身是沒有毒的，可是受培植環境和儲藏環節的影響，鮮銀耳很容易受汙染繁殖病菌攜帶一種叫“米酵菌酸”的毒素，所以買新銀耳的時候一定要注意，購買較為新鮮、無損害、沒有變質的鮮銀耳。
不過出去安全考慮，還是建議大家多吃幹銀耳，幹銀耳雖然經過加工，還是營養成分並沒有損失多少，而且便於儲存。很多人說了，那幹銀耳是硫磺燻過的！其實硫磺燻過的銀耳還是很好分辨的：一、看顏色，幹銀耳為微黃色，那種雪白雪白的幹銀耳有可能是硫磺薰染過的；二、聞味道，硫磺燻過的銀耳仔細聞起來，會有刺鼻的味道，而好銀耳散發出的是銀耳的清香；三、品味道，硫磺燻過的銀耳煮熟之後會有些微麻嘴的口感，好銀耳清香軟糯黏稠。
銀耳怎麼做黏稠又好喝呢？銀耳想要短時間熬得黏稠，最簡單的方法就是浸泡後撕得細碎一些，而且用溫水浸泡的銀耳出膠也很快哦！除了用雪梨紅棗燉銀耳、我還喜歡用紫薯來燉銀耳，燉出來的銀耳帶著自然的鮮甜，顏色也是特別地漂亮！愛美的女生一定要試試哦！
【紫薯銀耳羹】
食材：銀耳四分之一朵，紫薯一個，冰糖10克，白醋2滴。
【主要做法】
1、銀耳用溫水泡發，紫薯去皮切小塊，準備一些老冰糖，別用白糖哦！
2、泡發的銀耳撕碎，越碎越好。
3、銀耳、紫薯一起倒入迷你養生壺中。也可以直接用燒鍋煮。
4、點擊一鍵注水，我用的淨水養生壺，所以直接用自來水過濾進去。順便滴入2滴白醋，燉出來的紫薯銀耳羹顏色會更漂亮
5、點擊燕窩功能，養生壺就開始自動煲湯啦！
6、煮好的紫薯銀耳羹，放入冰糖，按下保溫鍵功能，冰糖融化就可以喝！
煮好的紫薯銀耳羹，低脂飽腹，美容養顏，早餐、晚餐都可以任性吃！除了紫薯，南瓜也可以用來跟銀耳一起燉，同樣低脂不長胖！
我是若愚媽媽，喜歡做飯，喜歡與柴米油鹽醬醋茶打交道，喜歡分享我的一日三餐，分享我的做飯心得！關注若愚媽媽在廚房，每天跟您分享美食菜譜！如果您有更好的建議，期待您在留言區跟我分享！圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！
