有这样一碗拉面，它年赚5亿元，连很多明星都是它的铁杆粉丝，它就是大名鼎鼎的日本一兰拉面。 这家拉面是一对夫妻1960年创办的，由于汤汁美味，被评为“福冈第一”。1993年，一个名叫吉冨学的青年接手了这家不起眼的小店。接手后，他的奇思妙想和精心经营让一兰拉面逐步打开市场，赢得消费者的口碑。
最初店内是开放式的用餐区，有一天一位顾客向吉冨学抱怨，说旁边一桌的几位客人大声说笑，他深受其扰，饭都没有吃好。听到顾客的抱怨，吉冨学非常重视，开始思考如何解决该问题。经过深思，他在一整排餐桌上竖起隔板，形成一个个独立的小空间，而这样小的空间，只能容纳一位客人。此外也考虑到多人用餐的需求，隔板可以折叠，从而形成一个私密的小包间。餐位虽小，但设施却很齐全，有直饮水和水杯，方便顾客使用。
由于从顾客角度出发的贴心设计，吸引了越来越多的顾客前来，但新的问题出现了。在用餐高峰，等候的顾客排起了长长的队伍，影响了及时就餐。吉冨学用自己的聪明才智再一次很好的解决了这个问题，他在进门处安装了自动取号的点面机，顾客进门都需要先取票，接下来再去找位置。在墙上安装如果有提示器，如果有客人用餐完毕，上面空座对应号的指示灯就会亮起来。此外，面对比较挑剔的顾客，吉冨学还增加了私人订制的服务。在餐位的右手边上，有一份点餐单，单子上有多个可供顾客选择的选项，来满足不同顾客对于口味的需求，这样的服务最大限度的满足了前来用餐顾客的体验感，慕名而来的顾客也越来越多。
一兰拉面做了几十年，在全球开了六十多家连锁店，所有的店面大小都和最初的一样，并一直延续了15秒的铁律：那就是厨师把煮熟的面放到汤里，端到客人面前，这个过程要在15秒内完成。因为一旦时间久了，面条就会膨胀，影响口感。这样的店，难怪可以发展得这么好，原来很多细节都值得学习。
一兰拉面，它关注用户体验，不断升级迭代服务标准。
很多的企业昙花一现，就是因为没有及时解决顾客的痛点问题。出现问题，不管你是多大的公司，处理不好顾客就会选择其他公司的产品，这就是为什么公司现在挣钱难的原因。市场在变，时下流行趋势在变，消费者的喜好在变，竞争对手同样在变，你忽视变化，消费者就会忽视你。前两天参加了一期美食体验课堂，公司的烹饪产品很不错，但展示的人员却忽视了与客户之间互动与感受，只有第一排的用户能近距离的感受到烹饪美食的场景，后坐在第二排甚至更靠后的人，就不容易感受到美食课堂的感觉，再加上中间烹饪的环节把握不好，有些菜品烹饪时间较长，造成了认同感下降。
管理制度健全，人才输出到位也很关键，做小而美的企业未尝不可。一兰拉面，做了几十年，开的店却不多，但对每一家店面的菜品、标准都进行了严格把控，确保了顾客对于品牌的忠爱。更难得的是，在得到市场和顾客一致好评的时候，它没有选择迅速扩张，而是在扎扎实实地做自己的品牌，反观当下很多企业，刚刚取得了一点成绩，就想迅速扩张、并购，近期天神娱乐曝出的巨额亏损，就是太追求资本效率，而忘记了在发展的道路上留下的隐患。
煲粥总结：做企业，贵在坚持，现在好不代表将来也一定会好。一个企业领导人，有居安思危和勇于创新的精神，才有可能带领团队屹立不倒。
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