不知道什么时候开始，街边兴起了一种非常好吃的小吃，麻辣小土豆！如上图，把土豆块用油煎一煎，撒上孜然，辣椒粉，花椒粉，香菜小葱什么的，拌一拌拿竹签穿着吃，第一次吃到简直觉得太好吃啦！想经常吃，又担心街边的小吃不干净，油的品质也不够好，于是琢磨着自己在家做！如果你也喜欢吃这道小吃的话，那下面这种土豆的做法是一定要学的了！自从学会这道菜，已经成为我家大人小孩的最爱了！
所需食材以及辅料：6个中等褐色土豆，擦洗干净备用; 香肠或者几片培根剁碎备用；小葱两根切碎备用；小米椒两根切碎备用；孜然粉一大勺；橄榄油，盐；胡椒粉；辣椒粉，按照口味适量准备。
步骤一：把土豆切片——但是注意不要真的切成一片一片的，下刀切到土豆的底部四分之一左右即可，不要切断，保持整个土豆的完整形状。然后把土豆刷上橄榄油、盐、以及胡椒粉。注意切片的缝隙中也要刷到哟！然后放入烤箱中400度或者微波炉中火烤1个小时。
步骤二：在烤土豆期间，把培根碎或者香肠碎（总之手边有什么用什么就好，不过这里着重推荐一下四川香肠，香味足味道重，特别配土豆）放到锅里，加小葱碎，小米椒碎，辣椒粉以及孜然粉大火炒一下盛出。土豆烤熟后，把炒好的香肠碎放到土豆上。然后就可以开吃啦！这个菜，土豆被烤的外酥里嫩，混着着油滋滋的香肠味和孜然味，还有点辣辣的，吃起来的特别的香，特别过瘾！堪比街边的王牌小土豆，而且干净多啦！而且制作也比较简单，总结下来只要切土豆——烤土豆——炒香肠三个步骤就可以了，虽然烤土豆的时间需要一个小时，但是也可以在这期间解放双手干点别的，其实也算是一种比较方便的菜啦！