沙酥流油的咸蛋黄、和鲜肉一起做成粽子,太香了

端午节快到了,谁家不准备个几箱粽子。

但有一款粽子的出现,几乎让所有吃过的同事都大呼好吃!

看这粽子,金黄油润的糯米,颗颗分明;糯米中间裹着的肉块,鲜香诱人!

吃完鲜肉口味,再感受下咸蛋黄鲜肉口味。

咸香的高邮咸蛋黄,沙酥流油,红油都浸润到糯米中了,再配上那一口鲜香的肉,口感太惊艳了!

两头乌鲜肉

两头乌粽子这么好吃,秘诀就在当中的两头乌鲜肉。

两头乌也叫金华猪,它原产自浙江金华一带,因头颈部、臀尾部毛是黑色的而得名

这种猪皮薄骨细,肉质非常鲜美,著名的“金华火腿”也是用它做的。

不过肉质极佳的两头乌,却特别“娇气”。它们天生体格小、生长慢,对环境和食物都很挑剔。

用来做这款粽子的两头乌,平时吃的是五谷杂粮饲料、西蓝花等新鲜蔬菜;

住的是带后院的猪舍,想遛弯的时候随时可以去宽阔的后院遛弯。

精致的生活要求,使得两头乌的产量很低,因此特别珍贵,老吃客们甚至称它为“中华熊猫猪”。

高邮咸鸭蛋

除了粽子中的两头乌鲜肉,咸蛋黄鲜肉粽中的咸蛋黄也特别值得一说。

这些咸蛋黄用的是著名的高邮咸鸭蛋,香味浓郁,口感又沙又酥,是会流红油的咸蛋黄。

用到的这些高邮咸蛋黄,是师傅们一个个手工现剥的。

遇到不够好的就弃用,只留下那些色泽橙黄、圆润饱满的优质咸蛋黄

高山长杆糯米

作为主料,所有口味的两头乌粽子都使用高山长杆糯米制作。

这种糯米色泽白润、颗粒饱满,主要产自广西、贵州等高海拔地区。

用它们做出的粽子,就算多次蒸煮,也依然能保有弹性的口感。

这么讲究的用料,做出的粽子自然味道不一般。

而且除了咸粽,两头乌粽子还专门为甜粽爱好者,推出了红豆沙和莲蓉口味。

这4种口味被做成了不同组合的礼盒装。

咸味·多肉礼盒:鲜肉粽*2个+蛋黄鲜肉粽*2个

甜咸·全家福礼盒:鲜肉粽*1个+蛋黄鲜肉粽*1个+红豆沙*1个+莲蓉*1个

一条生活馆限时特惠

多肉礼盒:75元/盒;全家福礼盒:68元/盒

第二件半价,6月15日23:59优惠截止

两头乌鲜肉粽

馅料:两头乌鲜肉

以稀有的高山长杆糯米为主料,软糯弹牙;

特制的生晒酱油调味,酱香浓郁;

优质的两头乌猪肉做馅,风味醇厚鲜美。

两头乌咸蛋黄鲜肉粽

馅料:两头乌鲜肉、高邮咸蛋黄

同样以生晒酱油调味高山糯米,金黄油润;

高邮咸蛋黄在加热以后,沙酥流油;

红油的鲜味浸润糯米和两头乌鲜肉,使粽子整体口感非常丰富。

红豆沙甜粽

馅料:红豆沙

甜粽无需酱油调味,所以粽叶和糯米本身的清香味都特别明显。

绵密清甜的红豆沙被包裹在其中,仿佛偷偷藏匿的小惊喜。

莲蓉甜粽

馅料:莲蓉

以上好的湘莲子做成蓉,口感细密、清甜,甜度刚好,一点儿也不感觉腻。

软软糯糯的糯米,就着莲蓉一起吃,非常好吃。

一条生活馆限时特惠

多肉礼盒:75元/盒

共含有:鲜肉粽*2个+蛋黄鲜肉粽*2个

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共含有:鲜肉粽*1个+蛋黄鲜肉粽*1个+红豆沙*1个+莲蓉*1个

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这些看起来不那么起眼的粽子,其实大有来头。

它们全都由上海有名的老字号“致真酒家”出品。

美食家蔡澜组成的评审团,曾连续6年将致真酒家列入国内best50最佳餐厅。

致真酒家里做粽子的师傅,将糯米、猪肉等各种原料塞进粽叶中,并将粽子做成精致的枕头形状

和常见的三角粽不同,做成枕头形是为了让馅料在粽子里分布得更均匀,吃起来每一口都能带料。

温馨提示

1、粽子都是真空包装的,料压得很扎实,所以煮的时候一定要浸没在水中。

正确煮法:清水煮沸,将粽子浸没在沸水中,煮8~10分钟,这样就能煮出饱满软糯的粽子了。

2、收到后请于阴凉处保存,25℃以下可保存90天,最近天气炎热,收到后建议冰箱冷藏,并尽快食用。

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