客家三及第汤简介
及第粥想必大家都耳熟能详，它是广东粥里具有代表性的一道。其实，客家还有道传统的及第汤，用细嫩的枸杞叶与新鲜猪杂搭配而成的生滚汤，口感清淡鲜美。枸杞叶特殊的草叶味道，清新略带一点点苦，猪杂或软嫩或柔韧，因新鲜都带着几分鲜甜。这样一碗汤水配上传统的客家腌面能让清晨的胃口逐渐打开。
客家三及第汤的用料
食材用量食材用量猪粉肠100克猪肝50克猪肉50克枸杞叶50克油适量盐适量客家三及第汤的做法
1.新鲜猪粉肠2.猪粉肠切去白色脂肪（也可以保留部分）
3.用水龙头对准粉肠口，边冲洗内壁边用手指挤压，排出里面较粘稠浑浊的液体
4.再加盐抓揉几分钟冲洗干净
5.将洗好的粉肠切成小段
6.猪肝提前用清水浸泡20分钟，再切成小块
7.猪肉切成片
8.枸杞叶去处茎杆和黄叶后清洗沥水
9.锅内倒适量多的清水煮沸
10.再加少许油
11.倒入猪杂
12.同时用筷子快速划散，仍然大火
13.再快速倒入枸杞叶，搅拌片刻
14.加适量盐即可关火。
客家三及第汤的做法,客家三及第汤怎么做好吃,客家三及第汤的家常做法介绍完了，希望您能喜欢。