ww13142010
蜂蜜到底掺不掺白糖，怎样辨别？
有没有买过蜂蜜？有时候买到的怎么是白色的有时是液态的有时上层是液态下层是白色的！一般人看到下层白色沉淀的时候，都会心里暗骂一句：又遇到卖假的蜂蜜了！
 随着时间的延长及气温的变化，蜂蜜自然而然会从液态变为结晶态，并且颜色也逐渐由深变浅。很多人都会把这以正常的变化误认为是蜂蜜人工造假掺入白糖造成的。
青海枸杞蜂蜜
 但是即便是不掺假的蜂蜜，长久静置也是会有沉淀的，因为这是一个非常正常的物理变化过程，出现沉淀并不能直接说明蜂蜜在掺杂使假。
 有沉淀物可以分为两种情况，一种是蜂蜜结晶，一种是白糖结晶。其中蜂蜜结晶是正常现象，可以用手指捻一点结晶体可以捻碎，吃起来没有沙粒感的就是纯蜂蜜了。另一种白糖结晶手指捻不碎，有沙粒感，就是掺过白糖的蜂蜜了。
经常有人在说：有时专门去养蜂场买蜂蜜，结果看到了养蜂人仓库里堆积了很多的白糖，所以判定现在多数蜂蜜会结晶是因为养蜂人在给蜜蜂喂白糖。又说现在那个有良心的人不会给蜜蜂喂白糖啊！而那些批发白糖的又在吹嘘说那些养蜂的又在他那里进了多少的白糖，以此说明蜂蜜都是白糖做的！
青海枸杞蜂蜜
其实这是一个美丽的误会。给蜜蜂喂白糖是有原因的。喂白糖也分为两个时期，基本集中在春季和冬季。
在外界蜜源植物较少的春季，为了鼓励和刺激蜜蜂繁殖、出勤，喂给它们白糖水进行刺激。
 再就是当雨水多的夏季，尤其是南方梅雨季节，经过摇蜜后的蜂脾中，已经没有蜂蜜了，蜜蜂们又不能外出采集花蜜，若不对蜜蜂们进行白糖喂养，那它们就真的只能等死了。
在冬季时候，如果着急让蜂蜜上市，养蜂人就会将蜂箱中的蜂蜜割取或者用摇蜜机摇出来。这样蜜源就不够蜜蜂们越冬了，这时候采用白糖喂养助蜜蜂过冬。
中蜂（平常说的土蜂）会在外界缺少蜜源的时候利用零星的蜜源来维持蜂群的生产，一般都不需要对其进行饲喂，相比之下蜜蜂更喜欢外界蜜源。而意蜂(常说的洋蜂）是比较依赖大蜜源的。通常都需要进行蜜源的变化而进行场地的迁移。在缺少蜜源的时候进行饲喂。还有一种蜂蜜结晶是因为蜜源的不同造成的。比如油菜蜜、冬蜜等，结晶后粒粗且硬；而洋槐蜜、紫云英蜜的结晶就很轻微；当然也有不结晶的蜂蜜，比如枣花蜜。
所以结晶并不能判断蜂蜜是否造过假，最简单的判断方法还是得亲自动口尝一尝！
相关搜索
纯蜂蜜多少钱一斤
二铵的辨别方法
白糖水浇花的作用
蜂蜜的鉴别方法
蜂蜜真假鉴别方法
喝蜂蜜水的好处
大旗枸杞虫草哥
蜂农的蜂蜜肯定不可能掺白糖，因为掺白糖后原蜜会出现硬的结晶和酸掉。喂白糖只是为了维持蜂群的发展不得已而为之的，喂白糖不但成本高，而且还要把青壮年的蜜蜂消耗掉，得不偿失的事情，当外界有蜜时候，谁还会喂白糖啊。其实市场上要掺的只是植物炼制的果糖，勾兑加工后出来的蜂产品。无法辨别的。因为它的各种指标比原蜜还好 。
所谓的白糖蜜是不存在的
存在的是：
果糖勾兑原蜜的蜜
水蜜浓缩的浓缩蜜
完全没有原蜜的假蜜
连城159262953
蜂蜜掺假无所不用其极。
1.指标蜜，根据蜂蜜特征用食用色素，食用香精，明矾，水解大米糖浆等勾兑，这种蜜产量巨大，数以十万吨计，秒杀除油菜蜜以外所有其它蜂蜜产量总和。
2.糖水蜜，直接喂食蜂群水解玉米糖浆，然后一天之类摇出来做水蜜出售，这种蜜对增产有巨大诱惑力，禁不住诱惑的大有人在。
3.低级作假，掺白糖的，这种基本销声匿迹了，作假手段太儿科已经被淘汰了。
很多商超，小品牌蜂蜜都是真假对半掺，既让蜂蜜具备蜜的特征，还能节约成本，又难以甄别甚至监测，何乐而不为。
所以一般人是无法甄别蜂蜜掺假的，部分检测中心都做不到，网传的泡沫，花香之类都可以通过添加淀粉酶，食用香精做到。
获取纯蜜方法:
1.养殖蜂蜜类通过比较铁的关系直接找流动比较大的蜂农搞，这类蜂农追花夺蜜一般用不到喂食。
2.土蜂蜜类，野生蜂蜜类，直接通过蜂巢蜜切入，收蜜时节一次屯里20-40斤一年的量，自己压榨出蜜，可有效防治掺假。
猎蜂联盟工作室
图三种都是纯蜂蜜。
纯蜂蜜结晶后，呈乳白色，柔软细腻。图上三种蜂蜜都符合这个特点。蜂蜜结晶的根本原因是里面含有葡萄糖，葡萄糖在十三度左右的情况下，最容易结晶。
掺白糖的蜂蜜，结晶后会沉在瓶底下，并且非常硬，与纯蜂蜜结晶柔软的形态存在有鲜明的对比。假蜂蜜一般掺的都是白砂糖。白砂糖大家都应该见过，那么结晶后，就是这个东西，又回到了白砂糖的形态，关键一个字就是硬。
书法讲堂
掺假的一般是喂蜜蜂沙糖，不是直接掺假，假的很容易分，一瓶蜜糖假的话放久了，会分两层，下面的是沙糖很硬
若有缘陈奇流
只要有利润，什么鬼都有人做，喂糖是意蜂在无花期无可流蜜，用白糖，花粉，炒熟黄豆粉，过冬时可保命。惨糖是无良商家在加工过程中惨了白糖水。这种蜜只会甜，没有药用价值。