湘深莞人
蜂蜜像猪油一样，说明了这是天然蜂蜜的一种自然形态。天然成熟的蜂蜜一般呈现粘稠状、半结晶状及完全结晶状态，主要原因受蜜源植物品种、含水量、贮藏条件、时间等影响。
典型的油菜蜂蜜结晶态最接近猪油状，而纯正的洋槐蜂蜜却不容易结晶，究其原因，是蜂蜜里所含的糖类决定的。天然蜂蜜是多种糖类的过饱和水溶液，糖类又以葡萄糖、果糖及蔗糖等为主，而葡萄糖和果糖占总糖比约70%左右，影响蜂蜜结晶的主要因素正是由葡萄糖决定的。我们知道葡萄糖分子具有核结特性，当其含量占主导地位，条件具备的情况下容易触发结晶现象。油菜蜜正是因为其所含果葡比以葡萄糖占主导，表现为猪油状结晶态，洋槐蜜则由于果糖含量占主导，结晶现象出现相当缓慢
任何品种天然原生态蜂蜜，都具备结晶易感性，而表现呈多样形态是由内外多因素决定的。
蜂妃庄园
老百姓都知道蜂蜜好，但是泱泱华夏，现在好蜜难求，你不得不去较真，什么才是好蜜，难不成我们花钱还买不到好蜜不说，假蜜吃了还影响健康，这样的局面，天理难容啊！
蜂产品中蜂花粉、蜂蜜、蜂王浆、蜂胶，还有算是蜂蜜里面的巢蜜，其中蜂蜜最有说道。现在假蜜太多，所以老百姓每天都在琢磨咋能辨别真假蜜，其实，事实是大众很难辨别真假蜜，基本不具备这个能力，但是今天普及一个相对准确的方法给大家，那就是：纯正蜂蜜都可以结晶。主要从下面三点开讲：
1.什么是蜂蜜结晶
2.你没见过的，不代表不会结晶
3.掺假、高温浓缩、生蜜很难整瓶结晶
第一点：什么是蜂蜜结晶
结晶是蜂蜜的一种物理特性，蜂蜜的主要成分中葡萄糖和果糖，在一定的条件下葡萄糖析出就会形成结晶，粗细有别，因为不同的蜂蜜种类中葡萄糖和果糖的含量比例不同，维持在1:1附近，葡萄糖多的蜂蜜就很容易结晶，相反不容易。
结晶是纯真蜂蜜的物理特性，也不会影响蜂蜜的营养价值等，你可以理解为水结冰了，一般结晶在13-14度最容易发生。
第二点：你没见过的，不代表不会结晶
写完题目肯定有人开始说我了，扯淡，你说槐花蜜能结晶吗？枣花呢？嘿嘿，答案是肯定的，只要是纯蜂蜜都可以，包括枣花蜜、槐花蜜、龙眼蜜这些，不过这些蜜种不容易结晶，难而已，果糖含量高于葡萄糖，需要的条件，如果要尽快结晶，需要浓度、温度、方式的结合，但是说不结晶的，只不过没等你见到呢，就吃完了吧！
第三点：掺假、高温浓缩、生蜜很难整瓶结晶
这点重要啊，为什么重要，说了半天就是在这呢，我们学习知识就是为了应用，看结晶是区分真假蜜的有效方法，其他的方法都是辅助而且意义不大，但是结晶不同，现在造假在这方面还没有什么进展，同时呢，大众对蜂蜜结晶还不懂，以为是掺白糖了，我想说：掺了白糖的蜜反而不容易结晶，白糖蔗糖是多糖，不是葡萄糖。而且商家脑子又不是啥，既然大众以为这个是白糖，为啥还要让蜂蜜结晶呢，直接卖液态的就行了，所以记住：
掺假的、高温浓缩的、水蜜（浓度低的蜜）都是很难做到整瓶全部结晶的。
蜂业科技
真蜂蜜，没有经过工业加工的真蜂蜜，都会结晶，假蜂蜜都不会结晶。
广大的蜂场主以及蜂场常去的地方的老百姓，都了解蜂蜜结晶的现象。
那些在大商场出售的蜂蜜，都属于加工蜜，经过了脱水过程，即使不惨假，也已经丢失了蜂蜜天然的香甜味道，这一点我想买过的人都清楚。
蜂蜜，出场时价格较低，贩卖蜂蜜的贩子们使劲压价，甚至还不给现钱，蜂农因为时间和季节的原因，只能委屈接受。
贩子们把蜂蜜卖给加工企业，加工厂第一步就是脱水，脱水的目的是提高纯度，防止发孝变质。之后工厂会根据需要把蜂蜜装瓶，贴标，发给经销商销售。
更多的企业，为了大幅度的提高利润，会采取添加异物的手段，比如，添加蜂王浆，经过包装广告的宣传，价格会几十倍上百倍的增长，而顾客在广告的作用下往往会高兴的慷慨解囊，其实添加异物只是个噱头，工厂有没有蜂王浆都不一定。
蜂蜜的作用，不是几句话能说清的，能够吃到放心的纯净蜂蜜，也是人生的一大快事。
蜂产品中的另一种副产品蜂胶，是一种稀有的产量极少的珍贵物质，可以说，在发现它之前，世上绝对没有包医百病的神药，但是，蜂胶最起码对人和动物绝大多数疾病有意想不到的效果，这个二战时期苏联人战场应用可以作证，对伤口愈合基本上一用就灵，对糖尿病等都有奇效。当然，想买到真蜂胶比买真蜂蜜难多了，有时候你根本就买不到，因为在干旱的年头，没有产量，即使是正常念头，100群集箱一年也产不了一斤。
市场上大量销售的以蜂胶命名的产品，其实不是养蜂人养的蜜蜂生产的，是添加的一种叫【黄酮素】的冒牌祸，因为蜂胶的主要成分就是黄酮素，所以国家检测蜂胶的方法，就是检测黄酮素，所以假的也没人知道。
总之，结晶的蜂蜜就是真的，期码是原生态的，这是蜂蜜中葡萄糖结晶的现象，含葡萄糖最多的油菜蜜，在零上13_14度就结晶，而其他蜂蜜在冬天几乎都结晶。
每日快讯007
蜂蜜结晶很正常。但是我们要看结晶是颗粒状，还是沙粒状。前者是假蜂蜜，后者是真蜂蜜。
现在正直春天油菜花开放的季节，油菜花蜂蜜有很浓的油菜花花香的味道，而且会结成很细腻的沙状结晶，用勺子挖一勺在杯子里加温热水一冲就会化开。勺子搅拌几下就化完了。假的结晶蜂蜜杯底会有很多颗粒状的东西化不开。
夏天的洋槐花的蜂蜜就属于液体状不会结晶。结晶的都是假的。而且有很浓的洋槐花的花香味。
还有野菊花的也是液体状。香味比较浓郁，口感带点苦味。
柑橘花的蜂蜜是半液体半结晶的状态。
向往明天jojo52067
真正好的蜂蜜温度一凉都结晶，有时很硬，用勺子都挖不动，结晶的样子有透亮的沙粒样，要是不结晶的不是好蜜，因它的密度不到才不结晶，水份太大，因各种花的颜色不同，产的蜜颜色也不同这属正常，有时从超市买一瓶蜜，下面有沉淀一块，其实沉淀那块才是好蜜，因蜜重，油盐似铁，但是蜜比油盐同样的容量重的多，你只要是在养蜂群現埸买的蜂产品决对沒有假的，只是质量问题，密度不到，含水份高就是，只要在蜂群买到的王浆，只要是新鲜，沒变质决对是正品，王浆他从育王到挖浆是有一定时间的，早了沒有产量，晚了被蜂蛹吃了，所以在蜂群現埸买到的蜂产品决对沒假，因为他们都是追花夺蜜，用不着造假，五一来临刺槐花蜜是国家定一级蜜，友友们可放心找到蜜群大胆放心买就是，决对沒错。
百吃不厌7
因为我五叔和二姑家都养蜂，所以我是从小吃蜂蜜长大的，记得小时候就用筷子在瓶子里使劲的搅粘啊的抠蜂蜜吃，因为冬天蜂蜜结晶后真的是很结实，就像熬的猪大油，但是比猪大油结实多了，蜂蜜结晶具体的原理说不明白，但是，蜂蜜像猪油一样我只想说，是纯蜜，结晶了，是真的没参假，因为纯蜂蜜到了一定温度都会结晶，我吃的都是这样的，我二姐给我姑父卖蜂蜜，她的老客户现在都只认结晶蜜
在路上要小心
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蜂蜜中含有葡萄糖和果糖两种主要糖类，果糖不结晶，葡萄糖在4-10度时候，结晶核遇冷凝聚形成结晶，蜂蜜的结晶会随时结晶过程和时间，逐渐颜色变浅色，如图，是我自己养蜂采集的蜂蜜。不同蜂蜜结晶颜色会有区别。
深山原蜜坊
说明，这就是传说中的真蜂蜜。
我叫崔蛋疼
我养蜂有十年了，现在还有100多箱意蜂，以我的经厉看，我们这儿所有的蜜，油菜蜜，葵花蜜，棉花蜜，枸杞蜜，山花蜜到了九月份以后全都整瓶结晶。大家只要按经常说的方法去蜂场检验就可以知道真假了。我们也十份痛恨做假蜜的，弄的我们真蜂蜜也不好卖，希望质检部门加大查处力度，能让大家放心吃上我们的好蜜
