秋补不喝这汤就亏大了，尤其孩子要常喝，补钙强体质，越喝越聪明。
孩子们开学后，现在做菜，也变得多样化，不管多忙，每天的午餐和晚餐汤水是必不可少的，秋天干燥，汤水要多喝，既补水，又能滋补身体。孩子上学后，最近最频繁做的一道菜就是鱼汤，每次看到有新鲜的鱼，都必买，鱼有丰富的蛋白质，孩子吃特别的好，做法也简单省事！老人常说，小孩多吃鱼，聪明！这句话我是深深刻在心里了，因为谁都想自己的孩子聪明呀！
今天买了鲫鱼，打算做鲫鱼豆腐汤，鲫鱼是常见的一个品种，不管是红烧还是炖汤，都很好吃，肉质鲜美，加上它的营养也非常的丰富，它含有蛋白质，不饱和脂肪酸，氨基酸以及大量的钙，磷铁等人体所需的矿物质，它的营养也很容易被人体吸收，孩子增强体质，提高免疫力，孕产妇，老人，病后体质虚弱的人都可以食用，它还有健利湿，活血，具有比较强的滋补作用，加上豆腐一起炖汤，味道特别的鲜甜，而且豆腐的营养也相当丰富，它含有铁，钙，磷等这些都是人体所需的多种微量元素，它的蛋白尤为丰富，豆腐蛋白属完全蛋白，它还含有人体必需的8种氨基酸，营养价值高，豆腐的消化率是95%以上，所以两块小豆腐满足了一个人一天的钙需量。所以这汤常喝不仅强体质还促进大脑的发育，真不错。
有的人会问，拿来煮汤不会很腥吗？所以在在煮汤之前，我们先把鱼给煎一下，是可以去腥增香的作用，煎了鱼再煮汤，炖出来的颜色是奶白色的，特别的鲜，又非常好喝。鲫鱼的缺点就是小刺有点多，在给孩子吃的时候，要注意一些哟！今天就把做法分享给大家~
【鲫鱼豆腐汤】
食材：鲫鱼，豆腐，葱结，姜片，料酒，盐，油
烹饪步骤：
1. 首先把豆腐切块备用，豆腐我买的是嫩豆腐，口感嫩滑细腻，很好吃。
2. 鱼先让店家帮杀好，然后再洗干净，记得把鱼肚的黑皮给刮干净，再控干水分，可以用厨房纸或者是吸水的布擦干鱼身上的水分。
3.切好几片姜片。把锅洗干净后，把锅烧热，下姜片爆香，可以用姜片擦锅，这样可以避免鱼皮会粘锅！
4.再放鲫鱼下锅，转小火，煎至两面金黄色，煎的目的是可以去腥，还可以定型，不被煮烂。另一面煎至金黄色后再翻面煎另外一面。
5.煎好后 ，加水没过鱼身2-3cm,喜欢喝汤多，放多点水也没有关系，开大火熬，中间不能添加水哦，盖上盖子，大火煮15分钟左右，煮至汤水变奶白色。
6.再加入豆腐，转中火煮10分钟左右。
7. 最后在出锅前的5分钟，加入适量的盐，胡椒粉调味，不喜欢胡椒粉可以不加，胡椒粉是可以暖胃，通常我都会加一些，撒点点葱花，就可以开喝啦！
以上是米妈做鲫鱼豆腐汤的分享，如果你对这道菜有什么不同的看法，欢迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜，也欢迎留言。非常欢迎你的分享，留言，转发，收藏，你的转发和留言是对米妈最大的帮助与鼓励，谢谢大家！么么哒~
【米妈碎碎念】
熬鲫鱼汤浓白鲜美的方法很简单：
1.关于加水问题，炖肉炖汤基本都是直接加热水，这样不但汤白，味道也更好。但是也有人习惯加凉水，汤也一样可以熬白。
2.加入开水后，一定要大火煮15分钟以上，然后可以转中火继续，不要用太小的火。所谓小火出清汤大火出白汤就是这个道理。
3.盐要最后放，这样不会破坏食物的营养和口感哟。
4.最后也可以放点胡椒粉，增加香味又保健，如果不喜欢也可以不放哦！