吃了一次蒸酥肉就成功征服了我的味蕾,真的就是一点也不腻啊,超好吃!没有那么复杂,肉不油不腻,又因为是五花,所以并不会硬,老少咸宜的一道菜,应该是家庭聚餐时不能少的吧
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原材料:五花肉500克,大葱1段,干辣椒4根,桂皮1块,香叶1片,草果1粒,姜2片,小葱1根,生抽2.5勺,陈醋1勺,盐1匙,鸡蛋1个,红薯淀粉20克,植物油半锅
蒸酥肉的做法
1.大葱切片,姜切丝,小葱切末
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2.取一半的大葱和姜放入碗中,加入热水泡一会儿
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3.五花肉去皮,在冰箱中冷冻至硬后取出切段
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4.肉段中加入1.5勺生抽,陈醋,泡好的葱姜水和0.5匙盐抓匀腌制半小时
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5.腌好后倒掉多余的料汁,打入鸡蛋,加入红薯淀粉抓匀
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6.锅中热油,油温7成热放入肉段炸至金黄色后捞出
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7.锅中放入2勺油,加入剩下的大葱片,姜丝,干辣椒,香叶,桂皮和草果炒香后加入适量清水小火熬一会儿
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8.把熬好的汤汁淋在装有炸肉的盘子中,挑出草果,入锅中大火烧开转中小火蒸25分钟后撒上葱花即可
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小提示:最后要把草果取出再蒸,否则药味太大了