前几日经过表弟的小菜园，西红柿青得晶莹，茄子已经落叶，辣椒红绿相间，长得正旺。那一小畦韭菜特别招眼，清晨的露珠还挂在黄中泛绿的韭菜叶上，微风飘过，露珠滑动滴落在韭菜根部，再滴在地上。剩下的露珠依旧腻在嫩叶上，久久不去。几只瓢虫从这根叶子爬到另一根叶子上，匆匆飞走了，蚂蚁抬头看着远飞的瓢虫，咽了咽唾沫回家了。
看着嫩嫩的韭菜，我眼前仿佛又摆满了一盘盘韭菜猪肉的饺子。也许在很多北方人心里，最好吃的莫过于饺子了，要不怎么说“坐着不如倒着，好吃不如饺子”“上车饺子出门面”呢？饺子对我们北方人的重要性表现在很多方面…...必须吃的节日有春节、元宵节、二月二、端午节、中元节、中秋节、冬至…可以吃饺子的时候有出远门、孩子上学、出门做生意、走远方亲戚、来重要客人、新郎官上轿，新娘下轿、娘生日，孩满月滴。这么说吧凡是能与喜庆团圆挂上勾的，哪怕擦一点边，也能找个理由吃顿香喷喷的饺子……
我们小的时候记忆里每年吃几次饺子记得很清楚，并不是说记性好，而是我们吃得少！一年就吃一顿能记不住吗？也许因为吃得少，尤其觉得金贵，以至于到现在就认为好吃、解馋的就是饺子，这个想法在我记忆里根深蒂固，看来不会再有任何好吃的能代替。那时候温饱才解决，白面尤其稀罕，一般来客人烙饼摊个鸡蛋就是满汉全席了，谁还奢望吃顿饺子呀！
我记得我盼过年并不盼着新鞋，新衣服。只是等年初一的饺子，那细细的白菜馅，雪白的碎葱白，金黄的小姜丝；尤其在面酱、豆油的簇拥下出场的五花肉馅，简直就像能拿捏你灵魂的妖怪——让你不自觉地跟着它，一遍又一遍被弥散的香味所征服！这时候不争气的肚子已经咕噜咕噜地宣示着它的存在感，看着娘和姐姐上下翻飞的擀面皮，包饺子，我的口水又来了……
出门找几个伙伴打扑克，消磨一段时间，混了混馋虫，也就有点困了。
每次的年初一起五更我是醒得最早的一个，一直惦记着还没进肚的饺子，怕惊醒忙碌了一天的大人们起来后训我，又让馋虫闹得头脑里叽里哇啦，没办法只能装作不经意制造点动静，好让娘醒来。终于不知是远处的鞭炮声吵醒了爹娘还是我制造的动静起了作用，娘终于起来了，我勤快地把门打开，去柴草垛上撕扯着花柴棵，再抱来一些软点的麦瓤，点起火，火红的灶火红彤彤的，映在脸上，温暖无比。当锅里的水沸腾开来，娘从姐姐手里接过盛满饺子的盖天，让顺序摆放的饺子一个个溜进锅里，水变得有点混沌起来，用炒菜的铲子贴着锅底来回走几个来回，让饺子在水里自由活动做做广播体操，盖上锅盖又等水开，如此开三开，每次搭点凉水，饺子就熟了！忙不迭地给娘递过碟子，就坐在板凳上等着吃那等了一年的饺子啦。
我上初中的时候，每周只能回一次家，吃够了学校食堂的饭菜，有时我还是撒娇问娘，啥时候包顿饺子改善改善呀？娘说下一周吧。可是好不容易熬到下一周，娘正好有事去了姥姥家，没回来。吃完早饭我问爹，咱爷俩包饺子吃吧？爹说我不会，要不你自己包吧？说完爹去了地里，留下我自己一个人。在家翻看了菜橱，在上面一格里发现了用豆油面酱煨好的肉馅，去地里找了一颗裹得比较结实的白菜。回家活好面，切好白菜，葱段，调好饺子馅。开始擀面皮的时候，不是面皮重叠不方不圆，就是擀的面皮太薄，包上饺子就破了…...一遍遍改进，一遍遍琢磨，终于包成了一个个还算像样的饺子！一次次跑到门口眺望，提前把水烧开，心里想只要等看到爹的身影我就去下饺子。爹到家，饺子也熟了；当把饺子端上菜桌的时候，爹先是惊了一下，继而哈哈笑了：“孩子呀，你这是饺子吗？简直是大包子。”一边笑着，一边吃着，爷俩把饺子都吃完了。如今这场景不会再重现，只有留存在记忆中了。记忆中我做的美食就属这次难以忘记，就属这次味道更香。
终于还是忍不住韭菜饺子的诱惑，我割了一行韭菜回家包饺子。中午儿子回到家，一皱鼻子闻到了韭菜饺子特有的味道，就撅嘴了，又吃饺子！也许这就是代沟，由于舶来品泛滥的缘故，儿子愿意吃汉堡肯德基之类食品。我笑了笑说，这是咱们北方人最美的主食，没有之一。以后少吃那些垃圾食品，要逐步习惯吃我们的传统美食，饺子不仅是美食，也是中华美食的代表。它鼓鼓的肚子象征着团团圆圆，韭菜寓意长长久久，“饺子交子”在春节也是辞旧迎新、吉祥如意的寓意。我唠叨着，儿子不时点头，一会儿工夫，一盘饺子已经下了肚。儿子抚摸着滚圆的肚子，爷俩相视而笑……
韩健 ，山东利津人。闲暇之余喜欢读读书，偶尔写首顺口溜，逗大家乐呵乐呵，人生苦短何不快快乐乐地度过？