当麦当劳店员铲起一大勺薯条时，不禁吞了吞口水。
喷香四溢的薯条，均匀地撒上细盐，搭配上软绵的口感，真是怎么吃都不厌。
10 几种？20 几种？
这都不算什么。
玩物君今天要带你去到一家，让薯条控无法自拔的「文艺薯条店」。
光是轮薯条的吃法，就多达 70 几种。
\ 被 GQ 评为「最值得去吃的餐厅」
And The Friet 的创始人，是一个神秘的人。
之前玩物君收到一条留言提及道，现在很多品牌都用故事作为营销。
今天玩物君要给大家介绍的：And The Friet ，却恰恰相反。
没有任何故事的承托，在如今众多打故事感性牌的品牌里，多了一份真诚和认真。
就连官网，也只有简短的几句。
创办人在「薯条王国」的比利时游玩时，发现那里的薯条别有风味，特别好吃。
所以在回到日本后，就创办了这个品牌。
经历虽简单。
但 And The Friet 的薯条，却出奇的不简单。
GQ 日本总编
不然它也不会在 2017 和 2018 年时，都被 GQ 评为「最值得去吃的餐厅」，还称它为「最文艺的薯条品牌」。
\ 来自全球各地的土豆
薯条。
是速食餐饮店的必备。
蘸番茄酱是薯条的标配。
可 And The Friet 颠覆了以往你对薯条吃法的认知。
从土豆说起吧。
很多素食餐饮店的薯条，都是用土豆粉加工而成的。
由始至终都选用一个产地的土豆。
And The Friet 认为，一口好吃的薯条，最核心也是让薯条拥有灵魂的，就是由土豆来取决。
每一个土豆，都要经过精心的挑选。
从产地、季节影响再到土豆的甜份等等，And The Friet 在挑选时，都无比谨慎。
所以，在 And The Friet 里所能品尝到的薯条，绝不单一。
8 款不同的土豆，你可以根据你的喜好去选择。
最经典也最热销，非这款比利时薯条莫属。
这个品种拥有 100 多年的历史。
比利时是属于温带海洋性气候。
肥沃的土壤和气候，让土豆在生长时，吸收了足够的营养。
通常，薯条在冷了之后，就变得干巴巴很难吃。
但这款薯条完全不会。
它在冷了之后，也能异常美味。
在玩物君的认知里，外面卖出售的薯条都是没有什么营养价值的。
And The Friet 认为，要让薯条变成有营养价值，也并非难事。
他们找到了北海道的一款紫色土豆「シャドークイーン」。
这种土豆内含花青素，它具有抗氧化活性，和蓝莓一样。
光听到薯条不再是垃圾食品，很多人去到 And The Friet ，都想尝尝这款 シャドークイーン 。
And The Friet 还有其他几款土豆制的薯条。
如果你是个薯条控，可以到它的官网查看哦。
\ 一份值得等的薯条
等。
耐心的等待。
是每个 And The Friet 的顾客都会遇到的事。
And The Friet 也曾对此写了一封道歉信。
因为在接收到订单后，And The Friet 都要经过两次油炸，难免增加了等待的时间。
And The Friet 选用的是天然的植物油。
它能增强土豆的原始味道，锁住土豆的甜味。
第一次采用的是低温油炸。
而第二次则采用的是高温油炸。
这样的油炸方法，会让薯条更加外酥内软。
每一根薯条经过两次油炸，色泽金黄。
醇厚的口感，恰到好处。
在 And The Friet 里，不仅有多种土豆，还有多种切割方法。
传统而标准的法式薯条，就是 7mm 的直剪薯条。
顾名思义，它较为细长，比较方便于食用。
而搭配起 And The Friet 最热销的比利时土豆的是 12mm 的直切薯条。
它比较厚，能够较长的维持薯条的温度。
在日本，人们很注重食品的赏味期限。
正常炸薯条的赏味期限，是在半个小时左右。
而 and the friet 却做到了，过了这半个小时，你尝到的炸薯条，还依旧美味。
还有一款最特别的切割方法，就是半切。
玩物君觉得它更像是炸土豆。
它需要在低温下慢慢油炸，没有多余的粉质，尽可能让你尝到土豆最原始的甜味。
在油炸过后，撒上细密的海盐。
香脆馥郁的口感，内部又十分松软，真的让人难以忘怀。
还有其它种切割方法，可以到官网查看哦。
\ 几十种吃法
以前总以为薯条+番茄酱，足以。
但认识了 And The Friet 后，才知道，原来薯条和这些酱料更搭。
And The Friet 总共有 9 种自制的蘸料。
有用 3 种起司调配的起司酱。
也有口感独特的酸奶酱和黑松露酱等等。
当然少不了最经典的番茄酱。
And The Friet 的番茄酱，不是独立包装袋的那种。
而是经过了 6 个小时熬制的，创造出了富有层次的味道。
这满足了不喜欢番茄酱的小伙伴，能够按照自己的喜好来选择酱料。
法式炸薯条的味道是蛋黄酱的醇厚和酸度之间的平衡。
原本的法式薯条，是会撒上海盐和醋。
And The Friet 认为在薯条里加醋，可能并不符合亚洲人的口味。
所以 And The Friet 做了一些调整。
将原本的醋换成了酸黄瓜，在每份薯条里，and the friet 都会放进炸过的酸黄瓜。
创新的吃法，让薯条别有一番风味。
\ 联名日本知名设计师设计
只有窄窄的 30 平左右的店铺，不管是日本还是韩国、台湾分店，都是如此。
它在遍地的网红店里，绝对是很不起眼的一家。
但踏足进内，才发现惊喜加倍。
店内挂满 And The Friet 的周边。
而这些周边，就是日本的知名设计师「平林奈緒美」所设计。
她曾和隈研吾合作一起爆改旧仓库，打造出了东京最潮的文艺圣地。
有了平林奈緒美的加持，And The Friet 的文艺感从而更加浓郁。
去不到店内的小伙伴，可以试试 And The Friet 的小零食薯条。
尝试过都说秒杀「薯条三兄弟」
And The Friet 现在在日本有三家店，台湾和韩国也各有一家。
去旅行的小伙伴，可不能错过哦。