食材明细
主料
鸡蛋4个低筋面粉85克玉米油45克牛奶75克细砂糖70克辅料
柠檬汁几滴原味戚风蛋糕的做法步骤
1蛋清蛋黄分离至无油无水的打蛋盆中，蛋清放入厨师机搅拌缸里，我做的是两个8寸戚风蛋糕的量，大家做一个的话就按配方量来就可以了。
小窍门
注意⚠️1、蛋黄糊要充分乳化至无油星漂浮，不要过度搅拌避免面糊起筋。
2、蛋白要打发到位，呈直立的小尖角状态，切记打发不够或者打发过度，以免消泡。
3、蛋白月蛋黄混合的时候一定要翻拌，不要画圈搅拌，以免消泡。
不加任何添加剂的原味戚风蛋糕，做法简单又好吃，新手也能学会
逛吃小萌妞